加拉松赛的选手行的研究表明，遵照这一办法的人，要比不遵照这一办法的人取得的成绩好得多。不过，也不是每一位长跑者都是照这一准则饱餐碳化合的的。弗兰克·肖特遵照这一办法的后一分（合碳化合的），但是不遵照前一分（低碳化合的）。他认为，在他行艰苦训练的时候，每一次跑步都是消耗糖原的。他并不认为有必要来消除他内的糖原）因为它已经消失了。

营养研究人员并不是都认为饱餐碳化合的是一个。好主意。甚至埃里克·哈特曼也说，这不见得始终是个好办法。他指，由于每一克糖原都是同三克化合起来的，因此肌内增加的重量可能妨碍肌的动作。

许多优秀的跑步运动员也持有类似的保留意见。唐·狄克逊（一位记录影片制片人）在四十九岁那年以二小时四十一分取得他的最快的拉松赛跑的成绩。他也象肖特一样，没有遵照第一分的要求去。但是他行了极其消耗力的跑步，然后在三天的时间内摄取大量的碳化合。

除了饱餐碳化合的以外，大多数跑步者象其他人一样，甚至用不着额外的维生素，不论锻炼得多么艰苦。但是你应当注意一定要吃绿和黄的蔬菜以及新鲜的果，它们是为使碳化合和脂肪代谢所需要的维生素的重要来源。一千二百到一千五百卡的量（只要它们是从各各样的卫生的中摄取的），就将使你得到所需要的维生素。有些维生素如果吃得太多就都排掉了。另一些维生素——例如可以溶于脂肪的维生素a和d——就存储在人内，而且在一段时期内如积累过多还可能产生有害的作用。几年前，在莱纳斯·波林称赞维生素c在防止冒中的作用以后，我整个一冬都在服用这维生素。我得了一次冒，但是十分轻微，使我连一天的跑步也没有停止。下一年冬天，为了试验一下，我完全没有吃维生素c，我又是只得了一次轻微的冒。显然我一个人的试验并木能证明许多东西，而且我认为每天在炎、严寒、冰雪、淤泥和雨中跑十英里左右，会产生一使人变得健壮起来的作用。虽然是这样，许多跑步的人包括与我谈过的一位医生在内，都极力推崇维生素c。

关于跑步的人应当吃普通的这样一个一般的原则，有一个例外的情况，那就是在一场跑步比赛或者长时间的训练开始之前不久不要这样，因为那时（至少是的数量）确实是有很大关系的。最好是避免大量吃、火和香之类的品；相反，应当吃抹上果酱或蜂的烤面包或松饼。有些跑步的人能够吃得下很大一叠薄烤饼（这是在波士顿拉松赛跑之前一传统的），或者是好几碗麦片粥，但是，这样的使我们不少人到肚发胀，特别是在赛跑前不到五六小时吃下这些东西。记住在赛跑那天吃的东西对增你的能量不会有多大作用，还来不及起到这作用。吃下的东西只是使你不到饥饿而已。

这看上去可能是不合常识的，但是俄克拉何州立大学行的一项研究证明这是事实。这所大学的六十八名足球运动员被分成四组。一组早餐吃排；另一组吃薄烤饼；第三组吃麦片粥。第四组什么也没有吃。这些足球运动员在那天晚些时候跑了两英里。他们的动作没有什么差别。换句话说，在跑步之前吃什么东西，甚至吃不吃东西都没有什么关系。

人们老早就认为，试图在跑步前或者在跑步期间吃糖以储存额外的能量的作法是不明智的。糖能引起痉挛、恶心，而且在某些情况下，能引起使人的血糖低于正常值的过分的反应。但是，在最近举行的一次医学会议上，一位名叫约翰·瓦的斯德哥尔医生和研究人员提证据表明，在跑步期间吃糖可能增加能量。但是在比赛中间试图吃其他任何东西都是没有意义的：你不能加以消化。你的忙于输送血和氧气和注意复杂的化学反应，没有时间消化。不论你觉多么饥饿（很可能你本不会觉饥饿），你是不会饿坏的，即使在一次拉松赛跑期间也不会饿坏。

你真正关心的是分。哪怕是失去一夸脱就可以使你的速度放慢下来，要是失去两夸脱就能造成真正的损害。所以及时补充是很重要的。早些时候说过，教练往往认为，在锻炼期间汗是好事，但是喝却是坏事；过去以为经受渴的痛苦会使一个运动员起来。对这个问题行的研究已经表明情况不是这样。在得到补充时活动的最好，人们最好是损失以后立即喝一些凉（但不是冰冷的）饮料。