第31节：帮玛贝?

在洲新大陆，也是生活必需品，从民时期一直到二十世纪中久。类“自个儿招来保存方式。”专家哈洛德·麦基（haroldmcgee）写，特别是天气一，酸在没冰箱下自然产生。酸的起源已不可考，但很容易想象：一旦鲜

丰富的白质、脂肪、钙质与维生素b群；它能够把只是面包与铃薯的贫乏饮，变成还像样的餐。

本章已阅读完毕(请击下一章继续阅读!)

阅读吃好不求医最新章节 请关注书趣阁(.shuqugeee)最新网址：.shuqugeee

养一除了需要一小块草地别无所求，不过欧洲乡下人多半穷到没有自己的土地，几世纪以来，他们都是把动带到公有草地上放牧。地权的改变对乡下人是很大的灾难，他们没有能力再养提供与的。英国历史学家尼森（j。m。neeson）叙述，在穷人失去放牧权后，“烤与成了难忘的回忆”，他们自穷人的饮中“迅速消失”。

※虹※桥书※吧※book。hqdoor※

去除分是保存中营养素另一简单方式。在伊朗，被缩成清汤块，加就可恢复原状。十三世纪时，成吉思汗的军队带着粉末状的午餐包。撇去上悬浮的脂后，日晒燥，把粉放到中，就是旅途很方便的餐。它不易坏，而且加再贴着背就能制成酸般的发酵饮料。

对人类饮与文化的影响远。莎拉·雷斯（sararath）在《关于》（aboutcows）书里说，六千年前的梵文文件里，称为必需。印度人四千年前便用与颂扬油，且跟苏尔人与比人一样尊敬。罗人也是类与酪的好者，还把这习惯传到欧洲。

《圣经》里有许多提及，“与之地”代表恩典、财富与神上的祝福。莎士比亚的戏剧充满与、油以及脂讨喜的比较，还用现代成语为添上光辉。谄媚某人“you‘butter’himup”，其中油butter这个字；法文“最好的”crèmedcrème也用到脂cream这个字。

放在室温下，附近的细菌开始收中的糖，于是开始变稠，跟酸纠成一团，并依中不同菌，结果分别成了优酸、酸或其他发酵。

把变成酪是最纯熟的保存方法。达酪（gouda）、帕达及安诺酪（parmigianoreggiano）以及其他传统的陈年酪需要两年或更长的时间熟成。酪大约起自五千年，不过就像酸，没人知酪真正诞生的时间，很可能是离群索居的牧羊人所发明。法国庇里斯山以及埃及苏尔地区，都在五千年前的陶里找到了酪残渣。虽然酪有许多类，但制作方法始终如一：把凝激素加到凝结的中。