由基对细胞的伤害极大，它们引发氧化与老化，导致心脏疾病与癌症，就如生锈的铁一样。而新鲜农产品中的抗氧化剂可与环境致癌原，以及自由基累积的效应对抗。当你的宝宝开始吃固时，试试看这三件事。首先，避开玉米油、果、糖这些额外量。（最简单的方法是不要买！）再来，把全家吃的给宝宝吃，而不是为宝宝特地另外准备，市售的婴儿也是这么的。这么比特别一给婴儿吃的菜来得快，而且比现成品更便宜、品质更好。第三，尽可能购买野生鱼类、生态产品，还有放牧的类、家禽、品和。儿童比起成人，对杀虫剂等等毒素更。再不然，你就给孩准备多样且平衡的全，希望他可以养成持续一生的良好饮习惯。大分的小孩不在农场上长大，也长得很好。如果孩到了青期还是讨厌吃蔬菜，那就很糟了，但还不至于造成危险。毕竟，我们之中多半都吃过多年的垃圾也还活着。要是以上这些方法你全都试过了，却依旧无法吃到足量的青椰菜与蓝莓。靠吃维生素c和青素锭剂够吗？某些状况下，维生素治疗安全又有效，而且鱼油这类营养补充品十分有益。不过有研究实验，单独吃补充剂的状况下（不是从全中获得），结果从无用（服用β胡萝卜素的烟者，肺癌的发

第六章

令人惊讶的脂肪

第六章真正的脂肪

第87节：怎么可以吃下更多的蔬菜（3）

吃好不求医

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—九九二年，在一“轻”中，赞颂脂的《害人谱》ebad？for？youcookbook）版。两位作者毫无顾忌地满怀情，发表他们的味谱，油煎、猪油派、培鳟鱼，还声明：“关于心脏病在此我们没啥好说的，我们又不是医生，更重要的，我们也不是律师。”事到如今，改变可真是少！大家依然害怕脂肪，就算吃下了也有

·令人惊讶的脂肪·如果你只有两分钟认识脂肪，就读这段·停止忧虑，试着喜饱和脂肪·吃红萝卜请涂油·让我的油变级·我对次要蔬菜油的看法·椰油有益健康

※book。hqdoor※虹※桥书※吧※

虹桥门网bsp;第88节：令人惊讶的脂肪（1）

真正的脂肪

生率较）、效用有限（维生素e预防心脏病二度发作），到仅仅是模棱两可（另外一个针对心脏病的研究显示，维生素e没什么效用）都有。虽如此，研究却一致发现，从“完整”而来，富抗氧化剂的饮，可降低心脏病与癌症的风险。科学家才刚开始揭，萃取的维生素为何不是的完取代品。例如，维生素e是否真的有益健康，这已有烈的辩论了。这些研究，为什么结果反反复复？有个假设如下：补充剂里的维生素e，通常是a生育醇（a？tocopherol），但在里，如富维生素e的酪梨，它的天然形式是“复合”，包括至少七其他的质，包括α、β、δ、γ生育醇，而其他质可能同等重要或更为重要。大分补充剂里的维生素c是抗坏血酸（ascorbicacid），但维生素c复合还包括类黄酮芸香素（rutin）与酵素酪氨酸酶rosinase）。没有酪氨酸酶，抗坏血酸无法治疗病。因此，在β胡萝卜素无法帮助烟者的研究里，可能是因单独存在的β胡萝卜素并不等同红萝卜。直接吃果与蔬菜，仍是预防生病的最佳对策。至少人类仍不知，该如何把甜菜、青椰菜与浆果这类的全好，统统都放到一颗里。