时代就已经开始了采集野生并酿造酒了。比现在的白酒等蒸馏酒的历史可要久远的多了。

从考古发现的一些距今七千多年前的画浮雕中，就有很多栽培，采收和酿造酒的内容。

目前公认的人工栽培和酿造酒的起源地是在中亚，中东地区，也就是叙利亚，伊拉克等那一片地方。

然后直到三千多年前，才经由旅行者把栽培和酒酿造技术，从小亚细亚和埃及传到了希腊各地。

是希腊人将这些技术发扬光大，传播到了法国，意大利，西班牙，北非，德国莱茵河域地区。直到今天，这些地方仍然是非常重要的和酒产区。

在中世纪，酒得益于基督教会的重视而迅速发展壮大起来。最明显的例就是基督教的《圣经》中都先后五百多次提及酒。

耶稣称“酒是我的血”，所以基督教把酒视为圣血。很多教会人员都把植和酿造酒当一项重要的工作。

例如，世界著名的酒产区，法国艮第产区的酒酿造就要归功于当初修士们心栽培和理，以及从罗迁居到附近的教皇们的喜好。

我们国家的是两千多年前，由张骞从西域带回来的，当时成为蒲桃。同时也招来了酿酒艺人，开始酿制酒。

在那个时期，酒是非常珍贵的。《后汉书》记载，“扶风孟佗以西凉酒十斛张让，立拜凉州刺史”。

献了一酒，立就能换个市长当，可以想象当时酒的珍贵了。这绝对是现代人无法想象的。

在唐太宗时期，因为得到了新的酿造方法和，李世民开始命人在皇之中大规模酿制酒。

之后在元朝，我国古代的酒发展达到鼎盛，之后就开始走了下坡路。

一**二年，华侨张弼士在yt开始栽培，并在当地建立了我国第一个近代新型酒厂张裕。从此我国的酒发展才又掀开了新的篇章。

建国初期，国内酒等果酒行业开始有了一发展，国家大力发展了一批新的植基地，从东欧和法国引，推广优良品，扩大植规模。

改革开放之后，我国的酒行业迅速崛起，特别是九十年代后期，大大小小的酒酿造企业纷纷成立。

目前，已经形成了包括王勇家乡所在地在内的十大生产产区，各栽培面积已达到66.83万公顷，总产量715.15万吨，成绩斐然。

不过这些都是书本上的东西，现实呢？

现实就是咱们国家虽然产量看起来也不少了，但是无论是品牌知名度还是人均数量，总产量，都跟国外相差大。