很多年了，那香糯的小炒一直是我回忆童年的源由之一，也一直是我怀念已故长辈的必拂心尘。也许这就是平常里一直有人说的：记忆中的东西是最好的。但是真的，一直到现在，我再也没有吃过比这更有味的小炒了。

时，围观的人群却开始逐渐安静了。常五拾掇了一下刀，在手里动了几下，然后步到的跟前，左手扶着，睛死死的盯着，良久，右手一伸，倏的一刀扎去，一定会刺在颈，大概咽下一的地方。那声嘶力竭的狂吼一声，然后开始更猛烈的挣扎起来。常五刀，然后退开几步。那血一般不会上就涌来，但一经涌便是源源不断。常五站在那边沉着脸看了一会儿在放血，然后走到另外一个架前。通常在常五杀的时候，那些“悍妇”们便会把另一用同样的方法捆起来吊好。这样一杀好，在放血，另一也就跟着被拖上了死刑台。而这就是我大姨夫所说的常五能不停歇的一气杀个十几。

这样的场景实在是很血腥和令人胆寒。印象中总记得那时再好的天也会顿时沉起来，满场都是凄厉的哞叫声，此起彼伏的，而来的血和吃痛拉来的屎也令屠场充斥着一臭不可闻死气。这样的场景，我在中考时的作文中曾作过如下描写：天瞬时间好像沉了很多，那些小的惨叫尖厉的击叩在人的心间，杂合着当时因为被放血和吃痛而来的屎，令人难免想要作呕。空气中四便飘然着这死气，看的人早有不忍心的散去多时，剩下的多是帮忙下手的屠工。此时的常五，睛早就红了，只知机械的将刀从这一的里拨，再刺另一的中。我的泪也在这样的死气中刷的满了脸颊，恍惚中我好像看见了那被捆绑着的小中也下了同样一滴浊大的泪，恍惚中我好像看见了常五沾血的手在不停的抖着，而刀已经卷了刃……

现在想来，那未必会真的下泪，而那时的我其实也早已跑得远远的，手上定还捧着一大块沉甸甸的血红的，边跑边喊：“大姨夫，大姨夫，拿回家了！”每次杀，最早杀好的那上最好的那块一定是给我大姨夫的。而大姨也早就在厨房里磨好了刀，等着我将捧回去。

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可惜不久过后，我大姨夫便离开了农场，上调去了县政府，起初时还有常五每年送一两次过来，到再后来便绝了这个，听大姨夫说是常五死了。如今大姨夫也去世几年了，虽然现在小炒已不再稀有的算是“上等人家”的。但无论是饭店中，还是家里自炒的，都再也达不到当年的滋味了。

这小公的是非常的，而且因为刚杀，所以还是温的。大姨会泡在温中去除一下血味，待净了后用小刀将照丝柳横切下来，薄薄的一片片就是用来作小炒的。大姨小炒的一般都会上尖辣椒或是大蒜或是韭菜之类的菜蔬。首先，她会油开火，待油到了七分的时候，将切好的锅快速翻炒，同时还要加姜酒等调料。这时候那郁的香味便会飘然于厨房之间，再接着倒切好的菜蔬，与一起翻炒，火是猛火，翻炒要快速均匀，这样炒来的才会而鲜香，锅时放一淀粉勾芡一下，更糯一些，滋味更好。

晚间吃饭的时候，这菜便成了我的主攻对象，其他菜也鲜有品尝了。席间还会听大姨夫说一些“疱丁解”的典故或是常五杀的手法之类的。杀其实有个技巧：在的两角之间有一个凹陷去的地方，这就是的死，在那里只要轻轻一刀，那就前一跪，一伸，一命呜呼了，但这样杀了的味却会差一。常五杀却从来只在咽颈放血，这样挣扎嘶吼的时间长，整个活气就会随着挣扎的血通遍全，那的质也就会在其临死之前更致，来的味自然也就更好。老师的大姨会在旁边叹息：“只是这方法太残酷了一。”但这些丝毫不会影响我对小炒的喜，呼呼啦啦的一大碟，我能尽去其七分。