姚听了这汤的制法，心里想到的，却是此前在中见到郝随的“开萝卜”。用虾茸扫汤，然后弃不，这样矫造作、浪费材的所谓“讲究”，与这里的农人用丝瓜络附油污的“环保”法，下立现。

姚涮了鱼，细细品来，确如曾纬所言。后世粤菜里有一味“天麻八珍汤”，乃用羊骨、、鱼、天麻、白芍等煲煮而成，飞禽、走兽、族，原是可以同锅的。而前这涮锅的底汤，以猪骨替代羊，以大雁替代母，至少减去了四五分重油，更不会盖去鱼的清鲜。

曾纬先夹了鲤鱼薄片，在汤中汆熟，蘸了姜米酒一尝，与姚：“果然滋味不俗，原还想着，鱼最是清淡，莫不叫飞禽走兽的味给盖了，不想这家的汤，闻着香，吃却不，倒有几分君气，不夺鱼鲜之。这蘸鱼的米酒，也不烈，你快试试。”

婆和伙计上完菜，将屏风摆回，退得远了。

曾纬剑眉微扬，抬起睛看着姚，见她双颊被火锅的气蒸得又红了些，遂带了三分嗔、七分的吻：“是像的，不过，霞帔雪颜，都远不如你好看。”

婆介绍：“这红溜溜的，是兔，这白森森的，是鲤鱼。皆是活杀后，选了兔和鱼肚上的好，才能片得这般又韧又薄。这两盘呢，是霜打的菘菜，甜糯得很，还有俺男人自己压的豆芽，官人娘请看这一的，可是得能掐来？”

哎呀，情话就要如此简单直接。

姚满脸赞意，又指着几个小碗，问是何。

婆：“那是蘸料，一叠姜末米酒，一叠醋，一叠豆酱清，一叠汉葱茱萸，官人和娘将吃在雁汤里摆熟了，由着喜好蘸料，即可啦。”

明池附近的店家，虽也不能全然视作腌臜不忌的山野村民，但对汤都如此讲究的，应也不多见。

姚明白了，这不就是宋代火锅？

兔，在畜里，颜较浅，接近的泽，生的时候还呈现玫瑰鲜红，在汤中打了几个儿，断了生，就变得粉嘟嘟。

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老天爷给面赏的，世间人力气养的、的、捕的、捞的，四季荤素、万千风味，一粥一饭当思来之不易，块片蔬应该倍珍惜，怎可随意糟蹋丢弃。

姚将嘴一咬，正将满的目光和笑意回报给情郎时，却听门外一个苍老而不失朗的声音：“店家，老夫那回教你改制的风炉，用起来如何？”

“四郎，你看这兔，像不像天边朝霞？”

那边厢，曾纬知她方才在书阁上与自己亲时，就饿得肚咕咕叫，一两片鲤鱼如何能充饥，随即又拈了最大的一片兔，在陶锅中来回漂，一心盼着它快熟了，便喂给心的人儿。

可以可以，火锅到底是中华之光啊，千年前就有了，而且因了宋人的细，铺展的派，完全不逊于后世嘛。

姚盯着火锅中这一大块柔如锦、曙乍现的兔，蓦地想起，自己上辈读过南宋人林洪的单《山家清供》，里便将涮兔称作“拨霞供”。

正是汤沸香之际，婆又带着伙计，麻利地摆上四五个瓷盘，三四只小碗。

真正的人，从不对那些明明可以吃的材，得瑟什么“弃之不用”的。

此刻，容颜俊的曾纬，骨匀称细白的手指，夹着筷箸又轻又快地挑着兔，画面太，真如神仙拨霞一般。