这余老板，居然真的知，不过，这几款刘海，还蛮好看的啊，他可以和乐哥儿一起剪一剪，有人陪着一起剪，说不定乐哥儿就同意了呢？嘿嘿……

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畅哥儿看着余清泽，脸上又现了那古怪的神，“你一个汉怎么知刘海的式样的？”

然后他又尝试先把生饼坯直接蒸熟，然后再来烤。似乎好了一些。

没有烤箱，古代人也能想到其他的办法将饼给烤熟了，余清泽还蛮敬佩的。

“明天，我月饼给你们吃。”

第二天正好是初十，他们不摊。

为了能跟常浩的假期一样，余清泽将小吃摊的固定假期也定在了这几天，平时如果田里地里太忙的时候，也不摊，集中将田地里的活儿完再摊。

最后他们将三放在一起试吃。纯蒸熟的、直接烤熟的、蒸了后再烤的。

常浩人聪明，也喜读书，如果他以后想参加科举考试，那蔡大人这条关系线，很明显能帮到他。不论怎样，现在搞好关系，肯定是不会错的。而且，对他们的生意，也是有积极影响的。

“余大哥，这蒸熟的味也很好。”常浩吃了一个纯蒸熟没烤的月饼，觉得味很好。

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他先尝试了直接将饼坯放到铁上烤，中途刷上，继续烤，能烤到两面金黄，但是月饼四周就不怎么脆，而且因为翻动太多次，饼的形状有变形了。

余清泽见他，很兴地：“谢谢你，畅哥儿。另外，我知几刘海的样式，或许你可以帮他剪？”

常乐看着简单，也想试试，特别喜那个压的步骤，余清泽便让他剩余的几个。

果我跟他说的话，他可能会听，但是我觉得同为哥儿还是他好朋友的你去说，会让他能容易接受。”

把糖稀、碱、菜籽油，倒在一个大碗里混合均匀，然后加面粉搅拌均匀，再转移到砧板上成团，然后用布巾盖上醒一个时辰左右。

红豆昨晚就已经开始浸泡，他让常乐帮忙去将红豆像煮饭那样煮熟，然后他开始制作月饼。

“嗯，我家乡那边中秋节吃的心，味，应该还不错。”前提是他能用这铁片烤月饼来。

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自己说，难免会有自己在意他丑然后才说要给他刘海变漂亮的嫌疑，他一都不想常乐会有这样的想法。

然后最关键的烘烤一步来了。

据常爷爷说，还有一铁箱，更好烤，不过那一般是心铺里才用，平常人家里都是直接用铁片的。

等面团醒好后，分好十等份，豆沙也分成十份，然后将饼扁包豆沙馅，最后放到模里压成形。

最后，余清泽画了四五款刘海的样式，有齐眉的，有斜刘海，还有不规则的那，反正，无一例外都是刚好到眉的，还可以将左边的额遮住。

如果是闺，那就不一样了。

学堂里每个月有三天假，在每一旬的最后一天，也就是初十、二十、和三十。

畅哥儿闻言，：“好，我答应你。”这余老板很贴乐哥儿了，就冲这，他也愿意帮他。

畅哥儿拿着木板神情古怪地回了家。

余清泽全程在一旁看着，看着他们内馅，油和油酥面团，然后将油酥面团放在油面团里面包起来，擀开又卷起，醒一会儿，然后又卷起来再制成饼，最后将内馅包起来，压扁一下，然后就放到一个铁片上，下面烧炭火，烤起来。

第二天吃过早饭，余清泽就开始准备月饼了。他要的是红豆沙月饼。

等烤好了饼，表面也是焦黄焦黄的，看起来还蛮香的。

余清泽：“这是秘密。我画给你看，你可以跟乐哥儿商量下哪好看。总之，一个原则，让他的睛全来，最好右边的眉也可以看到。”

背靠大树好乘凉。起码，现在王老板就不敢随便找他们麻烦了。

这天晚上吃过晚饭，常乐和常爷爷就开始团圆饼。

趁着面团在醒着，那边红豆煮熟了，余清泽脆直接在锅里将红豆压成泥状，然后放适量的油和糖浆成豆沙。

“月饼？”

余清泽回到厨房找了块炭，又找了块木板，然后到门一边画一边跟畅哥儿解释。

余清泽尝了一个，味自然是比不上现代的老公饼老婆饼，不过也还不错了。

另外，他准备每个月都去蔡府拜访一次，给蔡老夫夫和蔡云蔚一顿饭，顺便带上常浩，如果常浩能跟蔡云蔚建立起友谊那就最好不过了。