有机农产品据测，由于杀虫剂、农药、库存，过去50年来，新鲜果、蔬菜的营养量降低了75％。人们对化学质后果和营养下降的担忧导致有机农产品的销售猛增，以至于没有足够专用有机农场的英国为达到供需平衡，必须从国外65％有机农产品，而那些国家有机农产品的标准不像英国一样受到严格监控。果、蔬菜是最多的产品，并且可能运输的行程最长。有机农产品比传统植的农产品生态可持续的时间更长，从长远来看，毫无疑问这对环境更好，但是，值得争议的是，农产品在世界各地来回空运会破坏其营养，因此，如法国，只10％有机农产品。许多人提质疑，当你把这些因素都考虑在内，很少有证据能够证明有机植的果、蔬菜就一定更有营养，但是

超市只买大个儿、外形统一的果和蔬菜，所以农民必须使用化学质以达到这样的标准。但是，英国的气候无助于达到这样的完，最后，大分果蔬菜都还是从国外。简易包装、形状不一的果、蔬菜更有可能是英国本土生长的，就是说这些果、蔬菜上超市货架的时间要短的多，这意味着它们可能更营养、更便宜，味应该更好，因为农产品通常都是成熟之前就收割了，而且大多都是来自那些惯用化学质和杀虫剂的国家，这些化学质、杀虫剂在英国是不允许使用的。尽我们已经习惯任何时候想吃什么都行，但是尝试吃本地植、时令的果蔬更好，因为它们可以提供给我们一年中特定时候所需要的维他命和矿质。例如，草莓有量抗氧化质，在夏天当日照增多时非常必要。同样，秋冬生长的类蔬菜和洋葱有更多的碳化合，给我们更多能量，这是在寒冷的季节我们所需要的。

果和蔬菜健康饮要求有大量果和蔬菜，但是杀虫剂和防腐剂都用上了以防虫和为保持更久。品标准局会监控果和蔬菜中残留的量，但是随意查测验发现通常这些残留量都过。1999年，被测试的农作有43％化学残留，％超过安全限度。这些化学质的长远后果目前还不得而知，因此果、蔬菜该洗就洗、该剥就剥，减少潜在危险，把卷心菜、莴苣外面的几片丢掉，类蔬菜要去掉一英寸，如胡萝卜和防风。

脏行的测试发现镉元素量度集中，三分之一比目类鱼患有污染引起的肤疾病，贝类上还发现了生活污导致的病菌。最近的研究表明，类似雌激素荷尔蒙的工业化学质引起60％的雄河鱼改变了别。饲养鱼如鲑鱼、鳟鱼生了寄生虫就用抗生素杀虫，鱼主要是用污染中死鱼成的饲料。在中饲养的白鱼……如鳕鱼、黑线鳕鱼……被污染的可能更小，但是捕鱼过量，而被鱼网捕住的鱼再也回不到海里，这意味着以前非常丰富的鱼如鳕鱼现在实际上是濒临危险的。比起生活在海岸线的贻贝、牡蛎等贝类，扇贝、蟹、龙虾、明虾被污染影响的可能更小。

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不幸的是，因为有毒质如镉和奥辛储存在脂肪和肝脏中，油鱼……对人最好的鱼……更有可能被污染。英国品标准局建议一周只吃一份饲养鲑鱼，但是国最近一项关于苏格兰饲养鲑鱼的评论斥责鲑鱼很危险，建议每年只吃四份，因为其中所化学质与畸形儿和癌症有关。英国品标准机构认为这有些极端，并且建议于怀年龄阶段的女每周吃两份饲养鲑鱼是安全的。海洋理委员会已经制作一标签，承认环境责任渔业理。更好的办法是买野生或有机饲养鱼，这些更贵，但似乎这是唯一一可以保证最大限度质量和健康的方法。尽大多数鱼都是预先包装好的，你闻不到，但闻起来太〃腥〃或有氨的气味的鱼不要买、不要煮。