宴会的时候，大家每人一份，煮、炸、刺、蒸、渍（咸菜）、汤、面条、心一应俱全。

优的形象气质——艺伎的礼仪

艺伎的优雅和矜贵，让她们优的气质脱颖而，而这些都得益于她们的礼仪。

在日本，用得最多的礼节是鞠躬，艺伎更是如此。早晨起了床，鞠躬便伴随着艺伎开始了一天的工作和生活。早起散步，遇到认识的人，边说“你早”边鞠躬。对不熟悉的人，可不说“你早”，但轻轻鞠躬是不可少的。接待客人，更会一个接一个地鞠躬。鞠躬礼是站着问候，双脚合拢、直立、弯腰低。据恭敬的程度不同，从一般的到上弯至90度的鞠躬。如果是在榻榻米的房间里，必须坐者行礼，以端坐的姿势上弯下，两手地低。

艺伎坐在榻榻米上的正确坐法叫“端坐”，把双膝并拢，双弯曲，放在脚后跟上。这坐法很累人，脚会发麻。

和艺伎谈论茶，是非常受迎的。茶，是她们用来修养、行际而特有的沏茶、品茗的尚技艺，是一讲究礼仪、陶冶情的民间习俗。她们喝茶不直接把茶叶放茶杯，而是放到小巧玲珑的茶壶里。倒的时候，用一个小过滤网防止茶叶杯里。而且总以半杯为敬，一般不再续茶。这常使喝惯大杯茶的中国人觉得难以解渴。

艺伎不喜紫，认为这是悲伤的调，最忌绿，认为是不祥之兆；忌荷图案，认为是妖；忌“9”、“4”等数字。赠送礼品的时候，不要赠数字为“9”的礼，因为日语里“9”的读音和“苦”一样。“4”的发音和“死”相同，所以在安排宿时，要避开4层楼4号房间4号餐桌等。

艺伎用筷很讲究，筷都放在筷托上。还有“忌八筷”的习俗，就是不能筷、迷筷、移筷、扭筷、剔筷、筷、跨筷、掏筷。同时，还忌用同一双筷让大家依次夹取，也不能把筷垂直在米饭里。

此外，她们在吃饭前也会说“いただきます！”，饭后说“ごちそうさまです！”，表示对的谢之心。“いただきます”是指谢谢你们，因为有了你们，才能让我填饱肚。“ごちそうさまです！”则是指谢谢你们给了我这么丰富的一餐的意思。很久很久以前，人们还在为每天的温饱而烦恼时，是非常珍贵的，所以大家从心里谢。为了让大家不要忘记的珍贵，这个习俗就一直传至今。

三味线和曼妙舞——艺伎之“艺”

当然，作为艺伎，最重要的自然是学艺，演艺是艺伎的看家本领，也是培养艺伎气质的重要方式。艺伎主要是学习传统演艺。传统演艺和现代艺术相比，在日本人看来更有雅的品位。在艺伎馆汇集的地方，通常有培养艺伎的学校，教授日本传统的乐歌舞。如京都的校?埃?陀幸占垦?芭?な忠眨?挂占磕艽恿寄鄙??罄囱荼涑膳嘌?占康难?！q?＝淌诘挠腥?断摺11鞴摹10璧负鸵デ??比灰舶?u璧馈11u馈6榛?取?br/>