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她也像块海绵，不断收资讯，因此我一也不讶异，有人在农夫市集上，带给她一篇莎莉·法（sallyfallon）的文章《汤为何完？》（whybrothisbeautiful？）法说，用、猪和鱼骨熬的汤里，富人易于收形式的钙，以及其他矿质。汤也是白质的备胎；它很容易消化，也帮助其他消化。因为可又营养，汤对勤俭的村妇与伟大的主厨而言，都是重要的烹饪原料。法要求每个镇都要有“哥儿们”，供应小汤、汤，以及清炖汤。

温斯顿·普莱斯与他的特殊见解

我母亲目前六十几岁，纤细适中、力旺盛，她的八个帮手加起来还比不过她。她虽然只睡五小时，但动作既轻盈又快，这抬起一大篮红椒，那改个标价。她叫卖着：“我们的莴苣是在完的天气下长成……最后一周草莓季！”我母亲是教育天才。从她的告示牌、传单、借的书，顾客可以从中

bsp;第16节：温斯顿·普莱斯与他的特殊见解（1）

普莱斯于一八七○年生于加拿大，在农场长大。他成了一位牙医，且搬到国执业、研究、并写下有分量的教科书。普莱斯对国病人的健康到气馁：成年人罹患蛀牙与慢病，包括关节炎、骨质疏松与糖病；小孩的牙齿歪七扭八、脸型不正、气、染、过，还有行为问题。这位牙医怀疑他的病人是吃了人工才营养不良，于是开始研究遗世孤立文化里的饮，这些文化的人民依旧用他所说

10。诱发心血疾病：德国的一项最新研究表明，如果过分调吃素，就会由于营养不均衡而增加患心血疾病的风险。虽然这些素者内的胆固醇平较低，但大分人都表现缺乏维生素b12的症状，这使得血中一被称为“半胱氨酸”的成分增加。这质会增加心血疾病的患病风险。调查还发现，不类可能会导致血中密度脂白平降低，从而对心血健康不利。

我妈二话不说，买了两本法的谱《丰富滋养的传统》（nourishingtraditions），一本寄到敦给我。书里很多的谱都是古典菜肴（闷炖、白酱比目鱼），不过特别的是她在这本书给予、家禽、野生类、内脏、与草动的，还有野生鱼类与带卵海鲜度赞赏。最重要的，法疯狂饱和脂肪，特别是油与椰油。

我发现素者饮的真相后很害怕，有朝一日我怀或哺，会吃很多的野生鲑鱼，如果我的孩有吃全素的念，我一定力劝他打消主意。话虽如此，还是可能有适当的“素”饮，只要饮里包完整白质、丰富的亚麻仁油，以及维生素a、b12、b6和d。如果你必须吃素，那么一定要吃和补充白质与维生素，以及亚麻仁油补充bsp;回到一九九九年，我对黑猩猩的饮、维生素a，或是婴儿为什么需要吃鱼，一无所知。当时是农夫市集而不是营养学教科书，重新燃起我对真正的。我吃遍英国各地，发掘在地的怡然味，心想：有没有给杂者的理想饮？

汤很好，但我不确定油与猪油可以吗，于是我找到温斯顿·普莱斯发表于一九三九年，长达五百页的研究报告，为自己一解疑惑。《营养与衰退》（nutritionandphysicaldegeneration）是个集合人类学、营养学与疾病预防，是很经典的研究，它也让我重新思考真正的。

（bsp;学到每件事情，小到土中矿质大到如何哺喂母。