“鱼泡饼？”张云霞也不是笨人，她立刻找来一个小本，把林生刚才说的那些都记了下来。

“生，鱼都要二十斤往上的鲢吗？这大鱼不好买啊！”张云霞问。

郑智学摸了摸腮帮，迷惑不解的说：“就要鱼，那鱼不要啦？多浪费啊。”

郑智学好奇的问：“是什么菜，这鱼和饼合有什么特？”

钟大洲拍了下大，急：“你快说啊，这费劲！”

“行，到时候我们烈迎！”郑智学满面笑容的说，三人举杯一饮而尽。

“饼来了！”张云霞端着一盘饼上桌，兴的问：“生，这饼和鱼能成什么特菜？”

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张云霞说：“嗯，那当然得试试，我觉得生说的这个鱼泡饼行，肯定会有人喜。”

张云霞笑：“只要你吃就行，等嫂再扒拉几个菜，给你们下酒。”

郑智学笑：“也是，反正剩不下，要不然你试试？”

张云霞不舍的了，说：“好，我再炒几个家常菜，熘肝尖、白血，再个锅包。”她原来想再拍个黄瓜，现在看来也拿不手，脆换个凉菜再炒些丝拌里绝对香，想到就。

林生连连，说：“别的不说，这菜绝对能当特菜打名气，现在全国都没有的，你们来那就是独一份啊！两年之内，我保你们能靠这个发家致富奔小康！”

郑智学对林生和钟大洲说：“我们先吃鱼喝酒，生你好好和我说说这些东西，我都不知啊，新鲜！”

郑智学和张云霞齐声问：“真有这么好吃？”

林生笑着说：“郑哥，其实我是想到了一个菜，就是要饼和鱼合，这菜绝对能成为你们的特菜！”

张云霞拐了下丈夫，说：“鲢刺比白鲢少，但也多的，几个便宜的菜就能卖去啦。”

林生连忙说：“等等，嫂我还没给你说我想的这菜呢！”

钟大洲拿起啤酒，给两人倒满酒杯，豪迈的说：“以后你们在正街开店了，我带着人去给你们捧场，一定要尝尝这鱼泡饼，到底好不好吃！”

郑智学对妻说：“你去把菜上，别让生和钟局等了。”

菜，由于我们这地方特殊，一年四季大半在冬天，所以选材和用料也有些特殊，只能选用本地材，当然现今国家发展了经济活跃，东北菜也合了其他菜系，总的来说，东北菜的烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特，东北菜讲究吃的豪，吃的过瘾，所以香味中的几乎不得厅堂，又因为菜单一，一般只有两三材，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜不佳。”

钟大洲拍了下桌，叫：“对，生你说得对极了，我在広州呆过，那地方人菜细，而咱这的菜就比较糙！”

林生说：“年越长的鲢越好，想要这菜好吃，不禁鱼要大，而且质还要必须好，要不然鱼不新鲜。饼也得好，好吃。当然，鱼小也没问题，不同年份的可以价钱不同嘛，但是一定要明码标价，童叟无欺。注意，只论年份不论大小！”

他对三人笑：“我说这话你们别不听，大盘大碗虽然豪，但是总吃也觉腻，不像其他菜系那么多变化！”

林生对好奇的三人说：“这菜，我叫它鱼泡饼，要选用大个的鲢鱼。这鱼在有些地方又叫胖鱼，二三十斤的鲢最好，能占到的三分之一。我们只选用它的鱼，越大的胖鱼，年份越长的，来的鱼汤越有胶质的觉，用劲十足的饼蘸着鱼汤和鱼上最的，太香了！”

钟大洲哈哈笑：“好你小，把我最吃的那块都给叼去了！”

林生了，对三人说：“这饼可不简单，好的饼，又香又有咬。”

他夹起一块饼蘸了蘸鱼汤，大的嘴里，又噘了一鱼鳃下面最的。

林生咽下了肚，了对张云霞说：“嫂，你这饼得还行，鱼得也到火候。”

他留着，对三人说：“那的，那的质，别提了，想起来就馋的不行不行的！”