司空瑶在心里默默地叹了一气，看来照战场原泽见这劲，估计不吃是没办法了，无奈之下，也只好慢慢起筷了。

“挑白吃好了，至少不会那么毒……”在心里了祷告的司空瑶，将目光投向了一份北极贝刺之上，至少在中华料理里，也有一些腌制生贝类的料理，大抵上还是能够接受的。

随着料理人将一座小山般的刺料理拼盘端了上来，战场原泽见已经迫不及待了，同时又不断地怂恿着司空瑶。

用山葵作为蘸料，不过也有人会选择与酱油为伴的，芥末能够提供刺激味，从而解除生料的腥异味，而酱油则提供咸味、鲜味，调和整的味。

中国酱油有生和老的之分，而日本酱油有和淡之分。因此，细心的刺料理人，都会据所用原料及客人的味偏而准备料。

学着战场原泽见的模样，司空瑶依葫芦画瓢地跟着先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的山葵放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住山葵，蘸上酱油，拈起来送中。

刺之时，司空瑶能轻易品尝三味，即鱼的本味，酱油的鲜味，还有秋山葵的香味。应付它富有刺激的辣呛味，吃的时候切记不可用鼻呼，让空气来通过嘴的话，就不会被窜到。

往后八爪鱼、象、赤贝一片片，香、甜、沙、咸、辣混为一，自然十分妙。司空瑶登时消去了心中的误解，这刺倒也果真是别有一番风味，如果能够放下心中的成见，以欣赏的光去看待的话，倒也不失为一。(未完待续)

如果刺原料厚一切的，那么酱油就应厚一些，一如三文鱼，反之，酱油则可淡一些，类似前的比目鱼刺。

司空瑶尴尬地笑了笑，如果不吃芥末的话那就更疼了，之所以要选择秋山葵与刺搭，一来是为了得到更完的，而来也是芥末中的化学成为能够有效地杀死生鱼中的刺虫。

既然是黄金搭档，那就有个是否般的问题，酱油也有许多品，从大类上说，有酿造的和人工化学合成的，从味上说，也有的有淡的，颜上也是有的有浅的。

吃刺时最忌讳用筷搅拌小碟中的酱油和芥末，因为传统日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺的表现。

见司空瑶迟迟不动筷，战场原泽见却又以为酱油也不对司空瑶的胃，于是：“酱油也不喜吗？那用姜葱酸醋如何，一般较海腥、味淡的银白鱼也可以用这酱，比如如竹荚鱼、银鱼、立鱼、青鱼，向三文鱼和金枪鱼这些红的鱼则较重血腥味，就只用酱油青芥末比较好。”

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司空瑶愣了一下，心里不知生了什么事情，不由得喃喃：“这又是怎么了……”

随着不断地咀嚼，鱼越嚼越烂，越嚼越碎，司空瑶突然惊奇地觉到满生津，这时芥末也变成了复合味，像是在吃沙瓤西瓜一样，脆沙沙的，既辣又香。

司空瑶这会儿疼无比，选择来吃刺真的是再错误不过的选择了，尽它是日本四大料理之一，但司空瑶果然还是接受不了。

事实上，吃刺的时候，只要个人味上能够接受，就算不使用酱料也是可以的，有些珍贵的白鱼，味清香而不太腥，如喜知次、香鱼、金加吉鱼等，其实只用少许海盐调味就好了。

...

照日本人的习惯，刺应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象、赤贝、带、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。

不料战场原泽见却是大加称赞，：“哟，原来你居然知啊，我还以为你是第一次吃刺料理呢。”

而战场原泽见为土生土长的日本人，自然不会排斥自己国家的文化，这外国人里看来不可理喻的生鱼片，他倒是吃得津津有味。

司空瑶这会儿理解了战场原泽见地用意，看来倒是误打误撞了，索就跟着战场原泽见的顺序，一样样吃了起来。

战场原泽见也是挑了块北极贝刺，有而：“果然第一就应该从北极贝下嘴啊。”