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黄蟹所采用的青蟹，质鲜，营养丰富，兼有滋补之功效。尤其是雌青蟹，更有有“海上人参”之称。青蟹盛产于温的浅海中，主要分布在广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。

白夏，：“去年的中法会上，我曾经品尝过这菜，如果我没有记错的话，那位才华惊艳的料理师边，似乎还跟着一个助手，姚旭当时恐怕就是代表圣易德路料理学院席的学生。”

司空瑶骇一手冷汗，圣易德路料理学院之中的学生平有多她是知的，能够在那么多才华横溢的学生之中脱颖而，代表圣易德路料理学院参加中法，那么姚旭在圣易德路料理学院之中，必然也是数一数二的料理师。

姚旭将蟹膏尽数取之后，留下了瘦弱但却不失甜的蟹，这是需要理的地方，蟹腮之中是用以过滤杂质的位，会混杂大量的泥污。对于梭蟹的理，姚旭选用了一瓶白酒。

白夏与姚旭的视线于空中一，白夏：“看来你已经学会了你老师的手艺了。”

“去年中法会上，我见过你。”姚旭冲着白夏说，去年那一场会上，虽然姚旭没有一展手的机会，但是白夏代表法国皇家的料理表演秀，却是让姚旭有记忆。

白夏了一气，略微有些沉重，：“看来这个姚旭，是要一黄蟹。”

司空瑶见白夏表情如此凝重，心里也揣测了几分不安，能够让白夏如此慎重看待的料理，必然不是俗品。

通过酒的刺激，可以将螃蟹内的赃排，但是烈的刺激也会让蟹失去原有的甜味。一般来说只会在浸泡螃蟹的盐之中上几滴，如果直接用白酒来行清洗的话，则是得不偿失。不过姚旭却不在乎，他所要煮的，并不是梭蟹的蟹，他所要的材，已经被他取来了。余下的蟹对于他而言，没有过多的用价值。

以梭蟹来这一黄蟹，显然有所不足，但也绝对是无可挑剔的料理。然而姚旭还要加以创新，更是令人难以想象，他会多么味的料理来。

何郁，也是无法掩盖那腥味的，我倒是要看看，你是如何理的。”

看到这里，白夏的眉竟然也是地皱了起来，心中似有困惑，更是对苏从霜的担忧。

姚旭手中闪过一抹淡青，：“这材，法国肯定没有吧？”

似乎是捕捉到了白夏的声线，姚旭不明意味地朝这边投来了视线，原先曾以为是自己现了错觉，然而看到白夏之时，姚旭倒是笑了起来。

黄蟹，乃是宁波市著名的汉族传统名吃。最为名的乃是宁波状元楼的黄青蟹，是有代表的宁波菜。蟹鲜，，外形观，被客誉为席上一绝。蟹是人间味。曾有：四方之味，当许黄伯为第一。黄伯即是金秋时节的螃蟹。但是，最早人们对全披甲、张螯舞爪的螃蟹，望而生畏，当然不会想到去吃它。所以鲁迅先生有云，第一个吃蟹者，堪称为英雄。传说在汉朝时，有一个县闹蟹灾，遍地都是螃蟹，连田里的庄稼都被糟蹋了。这使那个县的县官焦忧异常，如何灭蟹消灾呢？他想了冒险吃蟹的办法，于是召集乡里，捉蟹烹煮，并带剥。这一举措传开后，百姓仿效，以蟹代粮，结果不仅消除了蟹灾，而且尝到了蟹的味，螃蟹也因此成为人们餐桌上的佳肴。

...

司空瑶眉一皱，疑惑：“黄蟹？”

白夏神虚眯，看清了姚旭手中所持之，顿时心中一怔，喃喃：“看来这下，从霜有麻烦了。”(未完待续。。)

谢雄飞睛微微眯起，惊讶：“哦，原来是用白酒，有意思。这样一来，蟹的鲜味可是会被洗掉的啊。”

“白夏？”司空瑶叫了一声，试图引起白夏的注意。

这一黄蟹，乃是姚旭之师，同时也是圣易德路料理学院之中专攻蟹料理的烹饪大师的得意之作。然而姚旭却是笑：“老师的手艺，我已经学会了。但是为他的学生，我所要的料理，是能够超越他的黄蟹，加以我的料理方式创造的新料理，极皇蟹！”