时候都长的壮壮。

徐横杀猪后王忆找来小爷帮忙切猪。

硕的猪从猪骨上剃下来，一条一条的放在一边摆开。

这样一连杀了两猪，王忆本来想留下猪下冰起来，日后带上天涯二号渔船在大会战的时候汤给劳力们补充能量。

但看到队里社员都馋的过来看，他这是要带上船，于是想了想把猪下给单独收拾，晚上腌制一下，明天早上请社员和学生们喝猪杂汤。

两副猪下，再加上几块，足够个猪杂汤来让全队人和和的喝一碗了。

这年的猪喂的，猪好不好全靠猪油说话。

王忆一看猪上那厚实的猪板油就倒凉气，他让王真刚把板油给切下来，直接了一块跟猪串一起给王真刚。

王真刚知他孝顺且特别佩服自己当兵卫国的经历，所以没有推辞，收起来说：“今晚我喊上小他们，你一起去我那里吃炖猪。”

王忆说：“行，那我先回去炼猪油渣了。”

猪板油最适合炼猪油渣和油。

这东西也要带上船去，到时候一人分一把，冷了吃一块猪油渣下一烈酒，不光和还满嘴香更有劲。

王忆把板油给钟瑶瑶。

女帮工们快速切成小长条，锅里加下板油，细火熬来的便是金黄的油渣和猪油。

她们知王忆过几天就要带着去海参加带鱼汛大会战了，也知王忆杀猪炼油的目的，因此没人嘴馋，猪油渣一锅迅速凉一凉，然后用塑料袋给扎了，这样吃的时候会酥脆。

人多力量大，人多好办事。

有人炼油有人打开炉烧火钳，等火钳烧的通红，漏勺上来夹着猪脚和猪烧褪。

王忆这边在准备收拾腊，猪整个带保存，上的切成二三指宽的长条，用凉洗净，沥再往上均匀的抹盐。

熏还有火要好吃，这搓盐的步骤要重视，必须得使劲的搓，将盐搓里。

这方面女社员们有经验，因为外岛冬天会晒咸鱼，晒咸鱼同样要重盐。

王忆不太会腊、火，便照查到的法来，等猪盐腌好后放去几下，裹上腌制料后放缸里腌一下。

十二月的外岛天寒地冻，缸封好本不必担心会腐坏，就让它腌制好了。

腌制时间不定，两三天到十来天的都有，王忆琢磨着自己没时间腌制那么久，所以腌上两天装个样就得了。

他这里忙活着，漏勺问他说：“王老师，猪和猪脚怎么？还是用卤汤给炖了？”

王忆说：“猪卤汤炖了，猪脚不用，猪脚今晚直接下锅，炖黄豆、炖萝卜，到时候蘸着酱油吃。”

煮熟的猪脚蘸酱油味便很好吃。

女工们一听兴了。

皇帝不差饿兵，王忆从来不让她们只看不吃。

既然晚上炖猪脚，她们肯定能一人分上两块解解馋、过过瘾。

能分两小块她们已经满意了。

寻常在家里，哪怕是过年也不一定能吃上猪脚呢。

于是在心满意足的期待中，她们上罩拎着猪下门开始理。