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人豹把密封袋放到一边,拿起一把野生辣椒放在石板上,用一
树枝敲打得辣椒表面变了
,但是外
一
破损都没有。然后,又拿起一些其他的香料,捣
或者拍碎,和辣椒放到了一起。
“这座岛上的野生动
,
质都非常好,算得上是
级的
材了。”
“我在树林里
了几个陷阱,下午去看看,能捉到些什么野味。”
不同于以前在店里吃过的
蛙那
重油重辣,
人豹
的石锅
蛙味
鲜香
郁的同时又非常清淡,
蛙
本
的味
被完
的保留了下来,又没有
蛙的腥味,有一
既像是吃荤菜又像是吃素菜的综合
觉,吃着过瘾,但是
觉吃再多也不会觉得腻。
肖飞嘀咕了一句,坐在一边
烟,等了几分钟,又往里面滴了一滴
。
人豹吃了几块
蛙
,舀了一
汤,慢慢喝着。
“后面就
给我吧。”
“还不行。”
“用油爆炒
蛙
,炒到五成熟在倒
凉
,
蛙
的鲜味就可以全
锁在
里面,开锅后不会被汤
冲淡。
这个菜其实很简单,一会儿再加上一
香料,开锅后就可以吃了。”
“我尝尝。”
。
肖飞赞不绝
,都想不
别的词来形容这顿石锅
蛙的
味。
“这玩意儿特别下饭,只可惜,现在没有米饭。”
收
蛙
里的腥味。腌制的时候加上一
柠檬
,也可以让
蛙
的
更细
。”
看到锅里的
开始冒起小泡沫,
人豹把所有的香料全都放到了锅里,压在
蛙
下面。
人豹说
,伸手拿来刚刚摘回来的香料和调料罐,开始腌制
蛙
。
看到
珠呲呲的在锅底转圈,肖飞赶
提醒
人豹。
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“现在就可以直接吃了,石锅还有余
,吃到后面,味
也会有变化。”
人豹抓起油瓶,往石锅里均匀倒下一
牡丹籽油,等到油开始冒烟了后,把
蛙
也放了
去,用两
细竹
翻炒,一面炒一面往
上滴油,等到
蛙
的表面均匀的裹上了一层油亮后,
人豹抓起密封袋,直接往石锅里面倒
。
肖飞问
。
汽蒸腾,很快没过了一半的
蛙
。
又过了两分钟,锅里的
完全沸腾了起来,
人豹立即把灶台底下的柴火全都扒了
来。
“真是绝了!”
“一会儿往石锅里滴几滴
,如果
珠在锅底打转没有蒸发的话,跟我说一下。”
“锅
好了!”
“还需要你
去跑一趟,打一些
回来,煮
蛙用的,用雨
就行。背包最外面的一层里,有几个密封袋,用来装
合适的,用
壶的话,一趟装回来的
不一定够用。”
肖飞用密封袋装了一大袋
雨
回来,
照
人豹的说法,往石锅里滴了一滴
,
接着就蒸发了。
肖飞夹起一块
蛙
,
了
就
嘴里,
q弹细
的
蛙
,有一
鲜
清
的辣味,和
蛙
自
带的一
咸味,还隐约有丝丝缕缕柠檬的清香,让肖飞的
神都为之一振。
“没想到柠檬籽还有这么多用
,还需要我
别的吗?”
人豹把牙缸的盖
用
冲了一下,当
碟
用,递给了肖飞一只。筷
也是
人豹用竹
削成的。
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