牌的过程中，假如他爆掉了，那他就输了。假如他没爆掉，那么你就与他比数大小，大为赢。一样的数为平手，你可以把你的赌注拿回来。

如果拿牌拿到手中有5张牌，并且总数不到21，那这情况能压住一切牌型（当然5张加起来一共21更好）

二十一术语:

牌（k、q、j）和10都计算为10。a牌可作1或11计。其它牌则照牌面上的数计算。

黑杰克：一手牌内两张牌的数相加合共达21（如a牌和一张牌或10牌）。

拿牌(hit)：再拿一张牌。玩家只要手上牌相加数不超过21都可要牌；但庄家要牌则有限定，即手上牌相加数在16或以下，必需要牌；而手上牌相加数在17或以上，就不能再要牌。

停牌(stand)：不再拿牌。在任何情况下，玩家可选择停止要牌。

分牌(split)：玩家再下一注与原赌注相等的赌金，并将前两张牌分为两副单独的牌。这两张牌的数必须相同（即一对8、一对k和一对q）。但分牌后的黑杰克，只能作普通21计算，其赔率只是1赔1。

双倍下注(double)：玩家在拿到前两张牌之后，可以再下一注与原赌注相等的赌金（如果觉得少可以加倍），然后只能再拿一张牌。如果拿到黑杰克，则不许双倍下注。

保险(insurance)：如果庄家牌面朝上的牌是a，玩家可以买保险，也就是相当于原赌注一半的额外赌金。如果玩家确信庄家下一张是10牌，则可以买保险。如果庄家确实有黑杰克，玩家将赢得2倍的保险赌金；如果庄家没有黑杰克，玩家将输掉保险赌金，游戏照常继续。黑杰克要大于其它总数为21的牌。

投降：如玩家手上只拥有两张牌，便有权选择投降，退回一半的投注金（庄家反开的牌不是a时才适用）。

赢局：玩家将评定为赢如其牌面是黑杰克（庄家不是同时获得黑杰克）、玩家数较庄家数接近21（但不超过21）、或庄家数超过21（玩家数不超过21）。

平手：即玩家手上牌的数与庄家的数相同，或同是黑杰克的时候，双方便没有输赢，投注金将退回给玩家。

庄家赢局：庄家是黑杰克（但玩家不是同时获得黑杰克）、庄家数较玩家数接近21（但不超过21）、玩家数已超过21（庄家数不超过21）。

赔率：黑杰克2赔3，保险1赔2，其它为1赔1。

百家乐是一零和游戏，一方赢便是另一方输，「庄」家赢，则「闲」家输。「闲」家赢便是「庄」家输。在唯一会现例外的的情况就是「和」牌。但是，很多的赌场规定，如果现「和」牌，投注者不允许取回牌桌上的注码，最近也有一些赌场允许在现「和」牌时，赌客可以取回赌注重新投注，不过，无论如何，最后的结果仍然是零和游戏。

作为一个赌客，在投注的时候，可以自由选择，买「庄」、买「闲」，或者买「和」，及新增的「庄、闲、对」。「庄、闲」胜的赔率是一赔一，「庄」胜赌场方面要佣百分之五，即投注庄一百元，胜的话，赌场只会赔九十五元。至于买「和」，赔率则是一赔八，「庄」及「闲」对的赔率则是一赔十一。

「百家乐」玩法简单，「闲」「庄」各派两张牌定输赢，对于参与其中的人，便会觉得毫无趣味可言，欠缺了赌博应有的刺激。所以为了增加刺激，「百家乐」的设计者便制定了可以加牌的这一个规则。

百家乐补发第三张牌的准则是什么呢？下面就是其中的规定：.

闲家手中的两张牌相加是1、2、3、4、5、10

加牌

闲家手中的两张牌相加是6、7

不加牌

闲家手中的两张牌相加是8、9

不加牌

庄家手中的两张牌相加是1、2、10

加牌

庄家手中的两张牌相加是1、2、10

加牌