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但如果捉到得多，一次不完吃不完，就会用罐，一层一层撒上盐，将蝉腌制起来，留待以后再吃。不过，大概是被盐腌板了的缘故，一般腌过的蝉，不如未腌前的好吃。所以，这就是为什么少有人腌蝉吃的原因，多数时候只是当天捉来，当天炸着吃，吃完为算。

对于烹制蝉的方法，倒是极少，但大概是我只知一罢了，那就是我们小时蝉的方法。

后来，还查到一首虞世南写的《蝉》诗：“垂穗饮清，响疏桐。居声自远，非是藉秋风。”我赞这诗，就不免让我对蝉，有了更的思念。那家乡的蝉，不仅充实了我那年月的生活，还给了我一段好的回忆。

叶间，寻找目标。凡是有生命的，大概都有灵。想轻易地粘着一只蝉，其实是件很难的事情。你轻轻地，轻轻地，将竹竿伸向目标，靠近肢，可是，如果一不小心晃动了一下，或者急提早了一，蝉就会叽地一声，振翅飞走了，让你扑个空。还有的蝉，当竿徐徐靠近的时候，它能觉得到，但它不想飞走，却慢慢移动脚爪，转到枝的另一面，似在和你玩耍、捉迷藏。此刻，你千万不能心急，得小心翼翼地再移动竿，靠近它，再靠近它，等它玩累了，疲了，你再抓住机会，将面粘上它的翅膀，它就再挣扎，也无济于事了。你若这样捉到蝉，心会比一下就捉一只而愉快多了，多久都不会忘记。

记得还有另外的捕蝉手段，就是夜间围树群捕的方法。我们家乡的每家每，门都会有一棵大泡桐树。每年，这树上也会落有许多的蝉。只要有小孩产生捉蝉兴趣，或者脆听得这树上的蝉叫烦了，就会招集几个同伴，说好晚上捉下这树上的蝉。一到晚饭后，几个人东拼西凑，凑到了一大堆的麦秆杆，绕着树围成一堆一堆的垛，用火柴一起燃，黑黑的夜，似被这火光一下照亮了，起码树梢已然依稀可见。然后，大家一起上，拼命地摇着树，那树就会整个晃动起来，而蝉呢，如果多的话，会象下雨一样纷纷往下掉。据大人说，这捕蝉的理，是因为火光照了蝉的，在晃动中抓不牢树木，就会掉落下来而成猎。待火灭了，就会拿来电筒照着，慢慢在地上和灰烬中查找，每回都可以拾起好多蝉来。但这捕捉方法，由于火离树远一些，也不会影响房屋以及草垛的安全，所以大人们不会阻拦，会任由小孩们撒泼童趣去。

小时捕蝉，在小孩来说，不光是因为童趣，也是为了吃到鲜的蝉。

这里，我真得谢谢蝉了。

不采用哪捉蝉方式，每回都可捕捉到很多蝉，每个人都会喜滋滋地拿回一罐一罐、一袋一袋的蝉。我们家乡的蝉，实在是多。

从今往后，仲夏之夜，就成了我的梦，梦的主角自然是蝉。梦里，我幸福着我的幸福，快乐着我的快乐。

之前，最好先将每只蝉的翅膀去掉。接着倒盆中，用清冲洗一两次，捞上来后沥分。在锅里倒上适量的菜籽油，那时家乡就只有菜籽油。待油翻时，将蝉再倒去，煮上几秒钟，再用铲稍微翻炒。为了让油多浸些在中，还要用铲微微摁压蝉几次。放蝉后，大约两分钟，即可铲蝉，滤去多余的油渍，过一会儿就可以用了。吃蝉，最佳时机是不待彻底冷却时，如果彻底冷却，就会变得不鲜、不香甜了。

也许有朋友会说，捕蝉和吃蝉都很残忍，而且蝉也不那么卫生，不应该或少吃为好。如有这想法，我理解而且可以接受。只是，捉蝉吃蝉，就和捉蟹吃蟹一样，没有什么不同；况且我们的童年和少年，每年都会有与蝉接的机会和经历，我们听蝉、捕蝉、蝉，多少年不变的生活，很少去想残忍的字儿。而且那年月日穷困，能有这么好吃的东西可供补给，实在是求之不得的，哪能顾得了残忍与卫生？

三

但很奇怪，后来长大成人，离开了家乡，我却对蝉有了一条件反。即一想到“蝉”字，或一听到蝉声，我就会联想到这个“禅”字，并且会很快转想象有关禅的意境什么的。缘此，一次好奇，就想查一查“蝉”和“禅”之间，到底会有怎样的联系。一查，很惊讶，原来“蝉”字也同“禅”字的，自于佛家。于是，顿时醒悟过来，怪不得我们家乡把蝉叫“知了”呢，原是打这里来的，确曾为自己的少见而羞愧了一阵。

每次，一旦蝉来，不等冷却到时候，在一起的伙伴就会抢着吃起来，吃得那兴奋劲，就足见蝉的滋味了。那我吃过不知多少次，非常细腻，非常可，吃一只想一只，吃两只还想第三只，吃得到现在仍然满生香，以至一辈都不会忘记。