又取了发面擀成薄饼，刷了豆酱虾馅，撒上芝麻，于浮屋台阶下向着大街设火桶，让团和小玥儿现烤现卖。

薄薄的一只饼，能解馋，但不占胃，正适合逛浮屋夜市的游人买来尝鲜、认识认识这叫作“鳌虾”的新，还不影响他们继续去品尝别家的招牌菜肴心。

京畿一带，盛产西瓜。而豆酱又是人们饮中不可或缺的调料。

苏颂这一生，脑明，却是向着淳朴洒脱那一卦的，对姚弟和姨父姨母这人家，越来越喜，遂笑呵呵地上前与蔡荧文打招呼。

他两个，大人不觉得失了颜面，孩童不觉得揽客辛苦，当真是齐心协力地帮着亲人买卖。

蔡荧文还不忘喊一声“中太一使苏公到”。

此番，姚与姨母沈馥之商量，在浮屋嘉年华上推小龙虾，要一炮打响，还须雅俗共赏，不能走排挡的老路。

姚与沈馥之，带着团和小玥儿，将小龙虾煮熟剥壳，硕壮的虾剁成碎，与西瓜豆酱拌匀，用作馅料。

待到如今这初秋时分，四的酱缸解除封印，开封城大街小巷便飘散着一清甜着咸香的西瓜豆酱味儿。

她又考虑到王犁刀首批运来的小龙虾，个再大，毕竟连着须壳不到三百斤，大锅大锅排挡式的供应也撑不得几日。况且小龙虾本不是“虾”，彩灯糊得好看，实却是更像大号版的甲虫蟋蟀，若乍然全须全尾地与开封市民见面，可莫因貌丑而吓退些人。

锦衣青年不缺银钱，来赶今岁“浮屋肆”的场，要的就是新鲜有趣。

蔡荧文官阶不低，恰是得了沈馥之和姚的指令，要迎迓老相爷，即刻率了一众太学学，众星拱月般簇拥着苏颂场。

拜他这副鹤鸣九皋、声闻于天的好嗓所赐，莫说档前如过江之鲫的赶集人群，便是相隔数十步的其他浮屋门边的伙计们，也是听得清清楚楚。

一张胡饼费不了多少虾，烤制后却是面香、芝麻香、酱香、虾香备。

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姚遂决定，舍弃单一的整虾蒸煮的方法，尽量将虾拆来，与旁的材合。

……

“俗”路的小龙虾，她姨甥俩用到了东京最著名的酱料——西瓜黄豆酱。

苏颂见这一家，蔡荧文堂堂太学学正，说是门前题词，其实也是为了招来客人，小汝舟一个黄发小儿，还未到河边短垣，侃侃而谈看家菜肴竟也能一个格楞都不打。

甜度的西瓜，既有助于防止酸腐气，又刺激了黄豆的一步发酵，还令豆酱的泽赤红光亮。

通滋味，凉，还有酒香对不？虾茸亦不是普通滋味，可是混了鸭肝的香？这只是小店的鳌虾会席餐中的一，官人与朋友们若要吃整一，里请。”

于是，有好吃又善的人，发明了用西瓜瓤腌渍黄豆的奇门妙法。

他不再犹疑，招呼着一同跟来的四五个伴当，兴采烈地拾级而上，到灯火通明的浮屋中去。

煮熟的豆经历初步发酵、长菌丝后，人们将新鲜的淋漓的西瓜瓤拌豆酱中，再撒盐、姜、酒、茱萸油、椒末，继续密封暴晒在盛夏的日下。

至于浮屋里那些景观餐位售卖的小龙虾，姚走的则是“会席餐”路线。