因为是最简单的纯猪馅，所以阮棠将猪洗净之后，用菜刀把它们剁成酱，然后加少量葱姜去腥，再放盐和酱油调味，搅拌均匀后就算完成了。

豆浆差不多，大家在家里自己的话，最好是从购商城买最新鲜的黄豆，如果说是在家里放了几天的，就把那些表面发黑的豆给挑来。”

不过就算是用榨机榨来的豆浆，也难免会有豆渣的存在，所以还得用事先准备好的消毒过的白棉布过滤一遍。

“醋如果放多了，豆腐就容易变老。”阮棠是将醋和照1:6的比例行稀释的，这样来的豆腐最好。

未来还没有开发豆浆机，阮棠自然没得选择，不过就算有豆浆机，他还是会选择用榨机的。豆浆机属于全自动的类型，将豆浆的打磨和熬煮放到了一起，倒来直接就是可以喝的豆浆了，简单又方便。但如果是用来豆腐的话，就必须用榨机或者搅拌机了，毕竟豆浆机打来的豆浆度不够，没法压成豆腐。而榨机榨来的豆浆渣分离，可以最大程度地清除影响的豆渣，对于他来说倒是最为合适的工了。

稍微等上几分钟，锅里的豆浆就慢慢凝成了细碎的豆，阮棠继续加，等豆和完全分离后，才将全来，只留下豆在锅里。来的，阮棠并没有倒掉，而是另外用一个容装起来，这里面有白醋，等上四十八个小时，这些发酵后，就是天然的酸浆了，以后直接用来豆腐，会更好一些。 [page]

他将锅里剩下的豆码平，然后盖上盖，只要静置上一段时间，豆腐就会成型了。

看到又是这两个活宝，阮棠也已经习惯了，他将醋倒碟里，放在装煎饺的盘旁边，

【抱木抱不住：啊啊啊啊，好！不过好好吃哦！真香啊！】

购商城售的东西都是经过科学院安全监测的材,直接从培育中心发货,非常新鲜,阮棠已经习惯每天从商城购买新的材了，反正星际快递又快又方便。

“大家要注意，豆浆必须煮开煮透，否则会有豆腥味。”阮棠把过滤好的豆浆倒大锅里，连续煮开三次，用勺将上面的浮沫撇去。

等豆浆第三次沸腾后，他加适量的冷，将豆浆的温度冷却到八十度左右，然后慢慢地向锅内加稀释后的白醋，并以极其轻柔的动作行搅拌。在缺少盐卤、内酯和石膏的情况下，只能用白醋来豆腐了。

阮棠将黄豆分批放榨机里，用黄豆与1:5的比例，分好几次，将黄豆全榨成了鲜豆浆。

趁着等待的这段时间，阮棠开始面。他这已经不是第一次了，所以也就没必要多解释什么，他手脚利落地将面粉和合成面团，包上保鲜放到一旁静置，然后开始煎饺的馅。

然后再把醒好的面团拿来，搓成长条，再分成一个个小面团，然后用擀面杖擀成饺。阮棠特意将饺的中间擀得稍微厚一些，这样不容易破。

将猪馅放饺的中间，对折后沿着边缘似的褶皱，一个月牙形的饺就好了。阮棠包饺的手法十分纯熟，没几分钟就包好了一整排的饺，一个个都肚胖嘟嘟的，十分可。

阮棠去倒个醋的功夫，已经有等不及的观众扑上去吃了起来。

【喵喵吃主播所有菜：外脆里，馅好鲜啊，这个煎饺的底的，吃起来特别香，我喜！】

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他拿了一个净的平底锅，铺上一层用油，等油烧之后，把饺一个个放去，整整齐齐地排上十几个，用油慢慢地煎着。等饺的底微微泛金黄泽后，便加少量清，盖上锅盖，用温把烧开，再用低温把煮，直到饺变得略微焦黄，就可以锅了。

在剁制馅的时候，他特意留了一小分来，切成末放碗里，加淀粉和生，同样搅拌均匀，等着一会儿豆腐的卤用。