熟才能吃，一天也只能吃一两个那样，吃多了会胃痛。

陆择看阮惜时在洗柿，以为可以吃了，拿了果刀削就想直接吃，幸好被阮惜时看到及时阻止了。陆择对此很不解，他以前看到果店卖的柿都是可以直接吃的。

阮惜时见他心急的样，无奈：“这些柿没有完全熟透，直接吃对胃不好，需要加工过才能吃。”

削了的柿黄橙橙的，上面很快就浮起一层细细的沙，这是柿的糖分，只是这会柿还没完全成熟，即使有糖沙，吃起来也只是短暂地甜一会儿，过后就会发现像打结一样麻，所以还是要加工过。

所谓加工，就是把柿削放到光下晒，晒两天就收回来放到锅里蒸，然后接着晒，反复几次，晒到表面变成的褐，又不至于整个都化的程度就能吃了。

或者直接带放到光底下晒，晒到果变，就可以直接掰开吃里面的果了。

还有一法就是把柿和生石灰一起放到罐里，加让石灰发，把柿熟，过几天就能捞来削吃，这柿和生吃的差不多，果还是脆的，但是比刚摘下来的要甜，没有了涩味。

阮惜时跟陆择解释完，就拿起果刀把洗净的柿削，他打算每一样都一些给陆择尝一尝。

陆择见阮惜时专心地削，自己也搬了板凳过来跟阮惜时一起削柿，秋日午后的太懒洋洋地斜照在院里，温度适宜，不会让人觉得，反而还有舒服。

削好的柿放在簸箕上，阮惜时把它们放到围墙上晒，剩下带的柿，他分一分直接拿去晒，一分准备用石灰泡熟。

阮惜时晒好柿后准备门，他想了想村里谁家最近在起房的，去借一两块生石灰回来，本着礼尚往来的原则，他门时还用袋装了十几个柿。

陆择本来也想跟着去，但阮惜时觉得只是去借几块石灰而已，没必要兴师动众，就让他留在家里，为了怕他觉得无聊，还给了他一个看似重要其实并不必要的任务——给柿翻。陆择不知晒柿的过程，见阮惜时这么严肃的样，就信以为真了，每隔一段时间就爬上围墙给柿翻。

柿被太一晒，糖分都来了，还散发着香甜的气味，加上柿本的颜就很诱人，好几次陆择都忍不住想尝一尝，但他想起阮惜时说的话，好像很严重的样，就打消了偷吃的念。

阮惜时很快就带着几块石灰石回来了，他找了一个闲置的罐，洗净后把石灰和柿一起放去，加没过表面的，用木板盖住罐，上面压一块砖，完之后他跟好奇地看了全程的陆择说：“泡三四天就能吃了，吃好吃的需要耐心。”

陆择想到黄橙橙的柿，忍了！

过两天，晒的柿表面有些了，当晚收回来后阮惜时把柿放到蒸笼上，放到锅里用火蒸一蒸，第二天继续拿去晒。

而带晒的柿也已经开始了，阮惜时拿了一个下来，用手掰两半，里面橙黄的瓢的，糖分结成一粒粒沙，散发着清甜的香味。