那池里鱼飞鸭的模样看得夏安然乐呵了好半天。

然后刘小猪给他捞上来了四五斤小鱼——用他的袍撩的。

这些鱼个个的小，夏安然默默看了弟弟面上被鱼尾拍红的脸颊，最后什么也没舍得说，还要顾忌小男汉的自信心表扬了一番，接着拿起菜刀手起刀落。

小国王亲自给弟弟了一顿犒劳饭。

这鱼型也就半个掌不到，骨鳞片都还没长。

新鲜的鱼不需要太多理，薄薄裹上绿豆淀粉和面粉的混合，再敲上一个乎乎的后油锅炸熟即可。

炸完后的小鱼脆，绿豆淀粉差，油也不佳，如此制作来的面糊油分会少一些。撒了些细盐和葱片三一条，刘彘本没办法抵抗油炸品的魅力把自己吃得肚圆。

小朋友吃饱休息了会就去满农庄晃悠消，夏安然却没那么空，他今天来是要指挥人开始酱的。

其实今年冬天的时候他们已经了一批酱，用的是夏安然从节目里看到的东北大酱的法，而现在则是要酱油。

酱油最重要的发酵阶段需要借助盛夏时候的气温，所以现在刚刚好。这些是他从姑姑馆陶公主所在封地购的菽麦正好到货，夏安然才有了充足的资源来酱。

虽然是第一次，但一切都很顺利，尤其是发菌这一关，大豆发酵需要多菌的共同作用，在没有菌的时代只能自己发。幸好他有火炕，在用了十来盆熟米发酵后只有一盆产了可以被使用的米曲霉菌，培育后放酱缸内。

之后时间和气温会赋予酱缸能量。米曲霉就是前期的灵魂角，它会快速地繁育生更多的酶。

这些酶有的负责分解大豆和小麦中的白质，将它们转化为氨基酸，其就是鲜味的来源。有的负责将小麦充足的淀粉解为糖，产生甜味。而这名为糖的甜味几乎不能被察觉，但是甜味可以在没能察觉到这份味的时候巧妙地增鲜。

酱缸在前期几乎每天都要翻搅，空气中的各酶亦会在此时或是主动或是被动得加反应的大家中。

酵母菌生成乙醇，乙醇是后半期发酵的重要角，曲霉的代谢产酯、酚、醛等产量非常微小，但是和醇一起，它们会携手产生各复杂的香气。在温作用的快速发酵中，糖和氨基酸又会发生反应生成类黑素，那便是酱油红棕的来源。

夏安然几乎是用幸福和期待的表情等待着几大缸菽麦未来的变化。刘彘玩了一圈后过来看到他哥蹲在酱缸边上都要落下来的样，表示实在不能理解哥哥的兴趣好。

他看着哥哥的表情都有些呆滞，珠一转随手撩起了在附近散步的多多鸭就往夏安然上放去，夏安然便和探下来看他的小扁嘴对了个正。