张志凡嘴角搐。果然少爷要好听得多是么。哪有。这都是我们那边的家常小菜。才怪！不过是想给易修士尝个新鲜，说不准他们家家厨也会呢。反正御厨什么的简直是太浮夸了。

豆浆当然也不能直视拿来喝，张志凡自己亲手了豆腐了一盘麻辣刨豆腐。而用几蔬菜煮的汤他放了一些片去。维持在七十到八十左右的温度来低温焖熟这些而有弹的片。只用盐来调味，就已经足以让这汤和汤中的片滋味十足了。

在张志凡的示意下连师傅和卫宽分别尝了一块炸素，两个人的睛都直了。卫宽的确是没吃过什么，但连师傅不一样。他虽然只是一个县城客栈的厨，那好歹也是厨，这样的菜他真是想都没想过。太好吃了！白夫人，您简直堪比御厨的手艺！

张志凡可没打算七个碟八个碗的。卫宽决不跟他们一起吃。所以他们也就三个人，四菜一汤外加一份米饭足以。

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自己还行。少爷，您看我能帮忙什么？

用豆腐包裹上调料味的豆渣，下油锅煎熟切成条。再裹上和馒屑下油锅炸到金黄。因为豆渣里有酱油、糖、盐、和蔬菜汤的调味，所以吃起来有一难以形容的香味儿。再有油炸的关系，即便是全素也不比相差多少。

卫宽现在已经是满脸崇拜了。他没想到张志凡让自己择的那些菜煮成汤之后混到豆渣里居然有这么香的味。他甚至都开始怀疑这是不是张志凡运用仙法把变了味。

他毕竟很少用茶叶菜，所以制作的方法不会太复杂。他想的是茶香骨。就是用沏好的茶来代替清和汤来烹调排骨。

结果当然就如卫宽料想的一样。但好之后张志凡尝了一下汤，觉得还是有所欠缺。不过也没办法。这次焖排骨他只放了一儿酱油、白糖、料酒。葱和姜的分量都减低了很多。盐的份量也适中。所以茶香味儿是够突了，本的香味儿也很明显，就是-

既然本地尚茶，自己又吃了不少以茶菜的佳肴。张志凡早就在之前去逸香园吃饭的时候就想要自己试了。今天也算是他终于得到机会亲手试验了。

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有了两菜一汤，主要用的都是素料，即便是下了的汤也片的数量也不多，所以剩下的两菜自然就是荤菜了。

有些好茶是多都不会苦涩的，但用略微有一些涩味儿的茶却可以去除排骨的油腻，而香和油脂又能中和掉这涩味儿，所以成菜之后只会闻到茶香而不会对菜肴的味有任何影响。

一开始连师傅觉得这么特别不靠谱。毕竟他没有这么过，自然没有尝试。而卫宽此时已经对张志凡产生了莫名其妙的烈信任。他信这菜一定会十分味！

对这个称呼，张志凡表示接受不能。为什么白傲是主，自己是少爷？明显矮一辈好嘛！给一个老妖媳妇儿自己为男人已经够吃亏的，难还要儿？不过考虑到现在还有旁人在，他也不好计较。最起码比白夫人这个称呼要顺耳一，所以他勉没有当面挑剔。那这样，你帮忙择菜吧。这些香菇要洗净，不要柄。油菜只留菜心。这个豆芽菜帮忙把两边摘掉。哦对了，连师傅麻烦您帮忙煮米饭吧。