通过加大产品的大小来增加产品的〃视觉〃价值。但是，过去30年来，我们消耗的加工、包装品的数量迅速增长，因而现在这些多来的分被认为是品正常的份量了。百吉饼和新月形面包比70年代时大3倍，松饼过去只有25克（1盎司），现在重225克（8盎司），曲奇饼是原来的7倍。

情况越来越糟。70年代，快餐品行业又引另一同样有危害的化学质……棕榈油，棕榈油的投使用是全球人们的灾难，棕榈油包45％饱和脂肪。油炸品的脂肪卡路里量陡然上升，但是消费者完全不知情，因为品看起来尝起来还是一样的。1960年，一份薯条200卡量，到90年代，同份量的薯条450卡量，今天，一份薯条量达610卡……多于日常卡路里摄量的25％。因为棕榈油革命与国式品加大是同时发生的，其结果相当显著。1955年，一份薯条重60克（盎司），今天，一个单份薯条是205克（盎司），几乎重了三倍，而且是用45％饱和脂肪的油煎炸来的。对整天坐着看电视的一代人来说，品工艺的发展使胖症成为一必然，而不是或然。

2。1从质量到数量（2）

当健康专家试图引起人们注意饱和脂肪的健康危害时，品行业一如既往，又走在了前面。〃脂肪〃成为号公敌，因为政府、营养专家、饮专家、健康专家、媒纷纷把〃少脂肪能减〃的信息告之公众。但是，他人看到的是灾难，生产商看到的却是商机。尽健康的关键仍然是新鲜果、蔬菜为主的饮，品生产商意识到，他们无法从农产品中获利，因此，他们利用大众的偏执，开始生产大量脱脂品，如低脂类、酪、零、菜肴、调味料、薯片、酸、曲奇饼、巧克力、冰淇淋。他们的主要市场是在意重的女，她门对香蕉不太兴趣，但是看到低脂标签后，就会放心、开心地拆开包装袋、享受永久不变质的、涂满香草糖衣的香蕉松饼。品生产商一起合谋编造一个营养的神话、一个虚假的世界，使人们相信吃低脂甜可以不发胖。而女对此照单全收。

不所料，西方现在正行着一场胖传染病，不幸的是，女比任何其他群都更受其害。国有34％成年女胖，而男是28％；英国21％女胖，男是17％。与胖相关的健康问题也更多是折磨女，而不是男。严重胖的女患糖病的几率是男的50倍。20％女癌症死亡与胖相关，18岁以后长胖20公斤（45磅）以上的女在更年期之后患癌的几率两倍于保持健康重的女。普通女骨质疏松的可能已经是男的3倍了，而胖女又比普通女患骨质疏松症的几率4倍。胖女患内癌、胆炎的几率也一般女3－4倍。胖还影响排卵、对生育治疗的反应以及怀率，但无法生育的胖女通过减可以提怀的可能。怀前胖还会提血压、妊娠期糖病、剖腹产和血毒症的几率。

胖问题到底有多严重很难化，但是如果这个问题得不到重视，据估计，到2050年几乎所有国人都会超重。人们已经试图降低饮中的脂肪量（国从40％降到33％），但是看不见的卡路里越来越多，日均卡路里摄量从1854年到2002年间每天都在增长。仅仅三块巧克力饼听起来并不是很多，但是一年下来，这些饼可以使人增重公斤（15磅），20年就是整整300磅的脂肪。

以前我父母在澳大利亚经营一家中餐馆，我常看见大块的和整猪从箱里搬来，这让我很反胃。和我从10岁左右?