复炸之后的蘑菇，呈现金黄，且没有任何焦糊的迹象。

“我去，这真的是蘑菇的？”

温油遇到低温的是个什么效果，即便是不怎么下厨房的人都能想象的到。

夜晚很快降临。

如果不是事先告知了这是蘑菇，恐怕不少人会误以为这是小酥。

外酥里的加上那又香又辣的味，即便是不吃蘑菇的人，也会被其俘获。

金黄的蘑菇条，放在嘴里外酥里，混着辣椒面一起吃是又香又辣。

堂内，战士们排队打饭。

这一步的要求是越越好，那样炸来的蘑菇才会更酥脆。

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因为有更加简单且效的办法。

一切准备就绪后，徐来便开始炸蘑菇了。

至此，一炸蘑菇算是完成了。

知今天有新品，所以大伙都格外地神。

蘑菇在油中翻了几下，很快就定型了，并没有现任何的异变。

但实际上这一步非常关键。

……

不怕的可以直接上手往嘴里。

不过好在这一次一切正常。

注意，是备用，而非完成！

面粉三大勺，淀粉三大勺，泡打粉少许，一个，适量，加盐和调成面糊。

想要一次成型也不是不行，不过那得对油温的掌控达到一个惊人的准度。

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晚餐也如期而至。

军营里的生活非常枯燥乏味，再加上没有战斗的情况下，吃自然而然成为了所有人最大的快乐源泉。

他很期待下油锅之后会现黑的沥青，但同时又很害怕这情况现。

——复炸一次。

“这确定不是排吗？”

这一步看似无关要，甚至有些人会觉得多此一举。

看似只是简单的捞起再放，但实际上却能得到完全不一样的验。

另外一个原因是为了防止下锅炸的时候“爆炸”。

谈话间，韩天明那边也准备就绪。

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先取了一条蘑菇，裹上糊小心翼翼将其放油锅之中。

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其实到了这一步，他心里依旧是没有底的。

当然，吃完素排过后，炸蘑菇也带来了一份享受。

这是炸蘑菇最佳的比例。

怕的也可以稍微放凉一会儿，撒上孜然辣椒面拌一拌再吃。

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“面糊好了。”

“早就听说白大厨的仿荤菜厉害，却没想到会这么厉害，这吃起来也太过瘾了吧。”

大伙都吃得非常开心。

因为焯后的蘑菇，能带走蘑菇的那“生气”，这样炸熟了以后吃起来味会更好。

复炸是一项很神奇的作。

这也是很多人炸蘑菇容易翻车的。

跟事先预料的一样，素排得到了一致的好评。

不过在炸之前需要注意的是，得将焯后的蘑菇拧。

矛盾的心理。

即便能到，徐来也不提倡。

炸至六七成熟之后，便可以捞备用。

一般厨可不到。

盘里裹着酱的大块素排看起来就十分下饭，咬下之后那酥酥的跟真的真差不了多少。