汤是用薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤大约一寸半长，大比手指略，小比筷略细。使用时大朝手心方向，小从指间穿。前两天，林雨特意去定了四个。

...

第二天，近了下午，林雨用舀把缸里的一舀了来，下面就是已经变得凝固住了的玉米粉了。把上面黄的玉米粉慢慢挖，下面白的就是玉米淀粉了。

林雨的房本来就小，如此一来，就更显仄了。不过她依旧忙的不亦乐乎，连晚饭都是林珊的。

盛了汤，林雨又用新鲜的猪榨了香的酱，用大葱切了细细的葱丝。

回到家后，林雨把磨好的玉米末和又重新搅拌了一下，防止它们沉淀。然后用前两天吊在房梁上的豆腐包布一舀舀地往空缸里过滤，把两缸都占了。

接下来就是攥汤了。之所以叫攥汤，是因为在制作汤的过程中，要维持锅内的沸腾，然后取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下夹在指内的汤里。同时甩动双臂，使汤面从汤内蹿，在空中被甩成一条漂亮的弧线，最后落到下面沸腾的开锅里。攥一下，蹿一条，所以就叫攥汤。

好这些，林雨迫不及待地盛了一碗金灿灿的汤，撒上葱丝，淋上酱，一碗正宗的酸汤就好了。尝上一，酸、甜、咸、辣、香应有尽有，再加上那顺的，嗯，实在太幸福了！－－－－－－－－－－－－－－－这两天收藏起起伏伏。因为写书也没多久，所以特别关心收藏的情况。看到好不容易涨起来的又掉了下去。心情也低落了。但是也因此要更加努力，争取每一个收藏都是实打实的。我会努力，也希望大家继续支持~！

又控了两天的，林雨赶快拿了一团玉米面，加了温和了一下。和了之后，成厚厚的面饼，又放到沸里煮了一小会儿，就捞了来。这时候，外面的面就熟了，里面的面还是生的。这样是为了让面团的粘合更好些，来的东西也更韧些。

斤的苞米给鲁家。

林雨记得姥姥说过，玉米粉里多掺淀粉会比较好吃，于是，又把淀粉和到了玉米粉里许多，这才分别装到藤筐里继续沥。

再次和匀面团，林雨把一枚汤、在了拇指上。

林雨要的这叫酸汤，是现代时候她家乡的一特小吃。粉少者为汤、粉多者为馇。汤有汤，味发酸，馇，味发臭。所以叫酸汤、臭馇，法都是一样的。

汤和馇的面叫汤面，汤则是汤和馇的必备工。

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攥汤是一个技术活，当初老妈就喜这儿，经常在家，林雨看着好玩，也就学着了。攥汤一定要避免甩到锅外面，也要防止锅内的汤条堆积一，粘连成团。如果成堆了，要及时用勺搅开，等到一团汤面全挤完后，再煮上片刻，就可连汤盛了。