令方疼的，不是，而是茅台酒。在基辛格看来，这烈酒“不飞机燃料太可惜了，是因为它太易燃”了。负责为尼克松安排日程的秘书表示，在与周恩来碰杯祝酒之前，尼克松已经被提醒不要真正喝中国的烈酒茅台，只要举起杯来碰一下嘴即可。

据当地人介绍，这就是在农业界被称为“钱仓早”的蚕豆。由于当时蚕豆的果还比较小，于是工作组多次请当地有经验的老农行推算。预测在运输当天，蚕豆可以长到多大？当得知运输那天的蚕豆的豆r已经可以菜时，工作人员上向北京方面作了汇报。就这样，经多方努力。这批新鲜蚕豆终于赶在尼克松抵达之前被送到了北京，钱仓小小的蚕豆准时上了国宴，在当时成为一段佳话。

基辛格还透，尼克松结束访问中国回到华盛顿以后，曾经向他的女儿特里西娅演示过茅台的厉害，他把一瓶茅台倒在碗里，着了火，火并没有熄灭，碗炸开了，吐着火苗的茅台满了整个桌面，差就在白酿成火灾。(未完待续。)

当得知国人喜吃海鲜时，有关方面便决定准备新鲜的黄海鲍鱼以备用。辽宁省长海县獐岛人民公社的潜队接到任务后，冒着零下20多度的严寒行采捕，从中挑选品运到北京。当尼克松听说这些新鲜的鲍鱼是采自黄海时，不禁为中国人的好客而动。

啃！

酪和鱼籽等品，这些在当时中国人都没见过的东西，却是外国人餐桌上必不可少的品，这可让负责采购的人犯了难。此时国方面还提要为尼克松夫人准备一可以直接饮用的果。在今天听来似乎是一件非常简单的事情。可在当时却让张涛等人费了一番脑。当时只知上海生产的汽是兑着喝的，能直接饮用的果还没有听说过。后来他们采用了人工压榨的“土办法”为客人加工了“果”。

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在迎尼克松的宴会上有一“芙蓉竹荪汤”，其中用的原料竹荪就是产自四川长宁。当年，长宁县接到上级领导通知，急调集2斤长宁竹荪，还说这是一项政治任务。千万耽误不得。后来，当地领导在报纸上看到了一篇题为《竹荪：从国宴到世界》的文章，便确信当时的竹荪就是为尼克松访华的宴会准备的。竹荪的鲜可引得尼克松总统连声赞赏。基辛格也竖起拇指说：“这是你们中国的白珍珠。就连全世界最有权威的《大不列颠百科全书》也还没来得及记载。”

在迎宴会上，其中一菜需要新鲜的蚕豆。但播蚕豆一般七八月收获，要在天寒地冻的一二月份找到新鲜蚕豆是非常困难的。由于时间迫，又正值节放假，浙江省平县供应组大分同志被临时召了回来。大家意识到，此时蚕豆的意义已经远远超越了它本的价值。最后在平县钱仓镇一带找到了长势良好的蚕豆地。