那是说夏羿杀一大野猪，用其膏来祭祀天帝，但为何天帝不保佑他呢？用野猪油来祭神。而神是人们想象和造来的，神的饮习惯也就是人的饮习惯。

可见那个时候人们己经对各动油的质有所认识，因而调某个季节、某类要用哪一动油来烹饪效果才最好。

植油的用到了魏晋南北朝时期可能就比较普遍了。

脂膏在日常生活中所需用量是较大的，汉代已有专门从事脂油买卖的商人。云：“贩脂，辱也，而雍伯千金。”雍伯能以贩脂致富，其经营规模应当不小。

崔寔谓五月“以竿挂油衣，勿襞藏”。油衣即涂油以防雨的外衣，可能用的是植油。

汉代，芝麻、当时被叫胡麻从西域传中原地区。由于其油量丰富，遂逐渐被广大人民所喜和用。

据说，商朝末期暴君纣王作“炮烙之刑”，就是把脂膏涂在铜上，让“梦缘者”跌坠落到燃烧的炭火中以取乐。

油字本为名的专称，：“油，武陵孱陵西，东南江。”此大致在今湖北宜昌地区境内。

由此可以推测，人们最先用的可能是狩猎的野兽油，畜牧业发生以后。人们也就自然用家畜的油。

植油初始时大概多用于灯照明或作为战争中的燃烧使用，传说中的力牧造油也反映了这情况。芝麻油可能是植油中最先大量现并用来用的。三国时期，人们已大量使用芝麻油了。

植油的获取大约是从东汉那个时候开始的，当时人们已经知植果实中油，但其提取的方法及成品还是较简单和原始的。

王隐在上言麻膏，下言麻油，膏油互用。由此也可窥见油字渐渐代替脂膏作为通称的痕迹。

中多次提到植、买卖胡麻，可见当时人们对胡麻的重视，也反映当时胡麻在人们日常生活中的重要地位。

位的不同而有各专称。

在一些关于三国时期的古籍之中，记载了这麻油、可能指芝麻油，均作燃烧品使用，其数量不在少数。

到了周代以后，古籍之中有不少烹饪用膏的记载。照那些古籍所记，天吃羔羊猪。要用油烹调；夏天吃鱼，用狗油烹调；秋天吃小幼鹿，用猪油烹调；冬天吃鲜鱼大雁，用羊油烹调。

早在夏商以前，由于古籍所记语焉不详，其用油的情况尚不甚清楚，然：“冯珧利决，封豨是，何献蒸之膏，而后帝不若？”

大概也是在那个时候开始人们用的动油主要来源于饲养的家畜，如猪羊犬之类，以及捕获的野兽和鱼、鸟等。“八珍”中的肝。

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由于油字又有动、光的意义，在植油现之后，遂被作为脂油的意义使用，而逐渐失去其本义，随着植油的广泛应用，油字才渐渐地作为动、植油以及其他油类的通称。