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第192章 你zuo的菜还真是用shui煮的白菜?(3/3)

“韩老?”听到这个名字,老佛爷显然有不自在——老佛爷今年六十多岁了,可在韩老这个九十七岁的龄老人面前还是小孩,再加上林家跟韩家从来都不和睦,老佛爷对韩老自然没什么好官,其他人见到她都是喊一声老佛爷的,偏偏韩老就喜叫她的小名,让她经常觉十分气愤,此刻她脸上不由就哼了一声,“原来这个叶垂跟那个老家伙关系那么近啊!”

邬海媚心中大叫不好,这不是让老佛爷对叶垂的觉更差了吗,她这个时候也算是机智,于是急忙又补充:“上一次韩老到熙州来,吃了叶垂的饭菜,结果因为太好吃竟然直接吃撑了,一直在医院内修养了一个多月才痊愈。”

“什么?”老佛爷还是第一次听到这事情,她愣了一会,跟着就忍不住笑了来,“还有这事情,那个老家伙竟然也会这么丑,真可惜当时我没有在这里,叶垂这事情倒是的很不错……”

老太太虽然给人一很难相觉,可实际上只要找对了路,还是很容易讨她心的。

坐在客厅另一边位置上的林正很显然没有心情参与到这争论中去,他脸平静,可中却有些隐藏的光辉,也不知正在想着什么……

厨房内。

叶垂锅中的汤已经熬制完成了。

刚刚完成的汤呈现混杂的青灰,这是各调料品的作用,只见叶垂将汤一个大碗内,用漏勺将里面的调料都捞了来,这个时候汤依然浑浊,叶垂再拿过一个大碗来,在碗上面垫上了一层滤纸,用汤勺细心的一勺一勺的将汤滤纸上面,令汤内的细微的杂质继续过滤,这个过程叶垂一共重复了三次。

到了此时,汤已经变得十分的清澈了——这个过程叫吊汤,是这煮白菜中最重要的一环,制作来的清汤清澈见底,随后叶垂将林薇扎好的三棵白菜心轻轻的送到清汤中,用筷慢慢的压白菜心,让清汤充分的到白菜心之内。

这白菜心质地可以生吃,而汤通过林薇所扎来的小孔白菜之内,充分味,让白菜心既保存了白菜的鲜,同样又不失各滋味的调,到了此时这菜已经大功告成!

煮白菜属于川菜,起源于清的御膳房,位列满汉全席中的【御味】级别菜肴,是一级清汤菜,打量这看起来简单至极的菜肴,只见汤醇淡素雅,清澈见底,而菜心绿,形态完,让人有清鲜明快的觉,雅香扑鼻,鲜香异常。

林薇到了现在已经再没有了对这菜的怀疑,小脸上只剩下满满的惊叹,更有莫名的成就,这菜可是也有她的一份功劳的。

而几乎刚好,厨房另一边养生阁的众位厨师也完成了那一罗汉菜。

罗汉菜集合了十八材杂烩于一碗之内,是一什锦素菜肴,骤然看去充满了视觉的冲击力,跟叶垂这边的煮白菜形成鲜明的对比,孙利看了一林薇小心翼翼捧在手里的汤碗,看着里面的黄白菜心,脸上微微愕然:“你的菜还真是用煮的白菜?”

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