杨勇原本的轻视已经减少了一分，但他依然：“只是炸块而已，有什么了不起的？”

讲究，用力不能过猛，否则会致使中分脱，拳还不能过慢，否则不等味的纤维组织便要被盐分改变，缺少鲜味。捶打的力度和速度都要恰到好才能让达到最佳状态，这是十分看功夫的。

叶垂轻笑着解释。

反观叶垂，却是对这味似乎完全没有任何反应一般，他手中动作翻飞，将各调料次序依次放锅内，倒已经滤好了油的金黄块，大火翻炒，那火辣辣的辣味之中顿时便混合了的香味，组合成了一极致的妙味，辣到了极，更香到了极，令人馋到了极！

当叶垂将块在油中炸至金黄，外脆里时便捞了来代用。

田小杜抄起一双竹筷，首当其冲夹起一块送嘴中，首先充斥味的是辣，香辣，辣到了极也香到了极，还有一丝麻麻的味，轻轻咬下，酥脆，绝，胖中不由的弥漫泪，不知是被辣的还是被动的，他细细的咀嚼。

如此这般三分钟后，旁边的炸锅中一锅油已经烧了八成熟，叶垂便依次将块送油锅之内，一炸的香味顿时弥漫而，叶垂握着竹筷熟练翻着块。

最后将锅内盛盘，大功告成，前后果然不过才二十分钟。

只是不知“味”将会如何？

只见一盘菜泽红，金黄的块跟鲜红的辣椒相得益彰，将香味中的“”完的行了诠释，而正迫不及待的走来的田小杜，杨勇，方涛还有其他一众厨师，更是可证明这菜将“香”到了极致。

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“不对！”田小杜看着叶垂忙碌的背影，却突然若有所思的说，“这炸来的味很特殊，应该还是了什么特殊的理……而且，叶垂要的恐怕也不仅仅就只是将块炸一炸吧？接下来应该还有其他的程序……”

辣是菜中最著名的一，算是一家常菜，不知大家喜不喜这菜哈~~~~~求收藏求推荐~~~~

那些厨师们同样也觉得这只是炸块，虽然香味郁，可为了这个竟然还要清场？

这味对于在厨房内工作的厨师来说再熟悉不过，可此刻被叶垂料理来的味，却仿佛要比平日里问的炸味郁了数分，让人忍不住直，他们站在门只能看到叶垂的背影，却是看不到叶垂手中的工序，一个个都踮着脚往里面张望。

“这菜叫辣。”

...

这其中辣椒最主要的，将之切至寸长，等锅内油之后，炒如锅内，一辛辣香味顿时弥漫而，火辣辣的，站在饭店门的杨勇忍不住就“阿嚏”一声打了个嚏，方涛跟田小杜毕竟为厨师，对这味有些免疫，却也觉十分不舒服。

他关掉炸锅的火灶，另起一锅，加油等着烧时就开始准备起其他的调料：红辣椒、川椒，葱，姜，豆，味，白糖……

当然不只是炸块了。

“麻辣鲜香，酥香脆，这菜太好吃了！”田小杜一瞬间仿佛发了疯一般，转看向了叶垂，“叶垂小兄弟，这菜……这菜叫什么？”

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