“吃吃看吧。”穆希将一碗云吞面放在司空瑶面前，她的两顿时为之一亮。

穆希又一步解释：“广东云吞的云吞以及面粉制成，切成正方形。而馅料则常见为猪、菜和葱混合剁碎并调味而成，也有加虾仁、大地鱼碎、黄、香菇、碲制作的云吞馅。广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一吞下一颗为标准。云吞多数是以开灼熟，加面和汤成为云吞面。亦有只吃净云吞。在香港，亦有份餐馆把云吞放在油内炸至金黄香脆奉客，是为“炸云吞”，此法亦在外国行。总的来说，云吞要比抄手更加细一些，味也能够更加多变。”

二讲云吞，要三七开瘦的猪，还要用黄浆住味，关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，三分七分瘦猪混合而成，正是如此，一咬下之时才会弹牙有嚼劲。

...

一温汤，司空瑶顿时觉得浑上下的活力都比唤醒了，接着又用勺去抢那云吞，云吞的薄若蝉翼，好似能够透过淡黄的看到里面的馅，一咬下去，虾和猪的味，混着汤的鲜甜一瞬间在尖上爆开，之余，又令人不释手。

一碗地的云吞面，就连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放一汤勺，然后放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，面呈鲮鱼背状，再加大半碗用大地鱼和河虾熬成的汤底，汤里面还要放上些许韭黄丝，增添味并带来清脆的。因为要保持面条的弹，所以要注意不能让面汤把面条全泡去，必须有一分面条在汤上面，而且要趁赶快。

在她手中翻了几个样后，终于包一畚箕式的心。放里一氽，心便一只只泛上面。她盛碗里，加鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜至极，一气吃了一大碗，连声问：“这为何心？”西施暗中好笑：这个无昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随应：“馄饨。”

只闻上一息，就令人忍不住抬起筷来了，司空瑶学着鱼痴的说法，这面的一汤，当然是要喝汤。

穆希提起大地鱼，然后说：“这样吧，跟我回一趟谷轩坊，我一碗给你吃，反正天也不早了，权当吃个宵夜。”

歌舞酒之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不。这一切西施全都看在里，她趁机跑御厨房，和面又擀，一新式心来，以表自己的心意。

本章已阅读完毕(请击下一章继续阅读!)

回到谷轩坊之后，穆希立刻便收拾起了炉灶，开始煮一碗云吞面，一碗上乘的云吞面，要有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面，地的面要从面粉加鸭起，而且最讲究的应该一都不用，正宗竹升面完全靠鸭。这样来的面煮来带韧度，吃到嘴里非常脆。

三位一的云吞面，竟然味如斯，和馄饨相比，可谓之是青于蓝而胜于蓝！(未完待续)

三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的汤，正宗法是用大地鱼和河虾，或者柴鱼虾壳熬来的汤即要有鲜味且清甜，加味则是大忌。

除了云吞本的味、、外形、泽之外，面条同样不能掉以轻心，必须搭得宜，面条要有香，而弹牙，更要泽鲜明，纤细如一，香味十足。

司空瑶听的直，心里满是憧憬：“拿到真想试试看。”

汤底是用、猪骨和大地鱼清炖来的，看起来澄清透澈，闻之则鲜香扑鼻，突显了云吞和面条的泽和之余，汤的本也是鲜无比。

从此，这心便以“馄饨”为名民间。吴越人家不但平日吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景。

清泉的汤底上，漂浮着细腻顺的面，上盖着的五个云吞，每一个都是那么诱人，在几许葱的缀之下，更是显得非同寻常的诱人，而且那几缕韭黄丝的香气，更是令人神清气。

“哈哈，会变胖的啦。”司空瑶笑着：“不过我还是想要吃。”