他看起来有儿像是个厚实般的披萨，只一便会勾起人的，但细细揣，却又像是个苹果派，而实际上，它是以黄油和作为主要原料通过独特工艺烤制而成的糕，密实，没有任何的发泡理，但是糕在炉中却膨胀的很好。方面并不似普通糕，倒是很布丁的，外松脆，内，以苹果泥的装饰，或是加燥的李或者，有郁的地方特。

法国菜虽然是西餐的巅峰，但这个国家在甜上的造诣一样不可小觑，法国人对于甜的用心，确实是无可挑剔的，他们可以用几个星期只为从可可树的中挑选最饱满无痕的可可豆制可可粉，用几个月只为寻找一片纯野生优质薰衣草园萃取华，用几年的时间只为等待一个新方熟成，用锲而不舍来形容他们对于甜的专研，一也不过分。

作为一款糕而言，虽然布列塔尼没有油糕那样十分的外观来引人的球，但是却会给人以一一看就知是味的觉！

慕斯虽然经常连同糕一起现，提起慕斯更容易令人想到是慕斯糕，但慕斯本也是可以单独作为甜呈现的，它最早现在之都法国黎，最初大师们在油中加起稳定作用和改善结构、和风味的各辅料，使之外型、泽、结构、味变化丰富，更加自然纯正。

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当布列塔尼从烤箱里面拿来的时候，一炉便会整个屋就弥漫着法国糕的贵和芬芳，没有任何的发泡理，但是糕在炉中却膨胀的很好，无论是味还是，都绝对是无可挑剔级甜。

纯粹意义上的慕斯，实际上是与布丁一样属于冻式甜的一，其质较布丁更柔，即化。

至于布列塔尼，虽然令人觉得十分陌生，但是地的法国人却绝对不会不知晓他的存在，因为布列塔尼是起源于19世纪末的城布列塔尼的法国廷糕，时至今日，就算是在街面包坊也绝对少不了它的影。

用来制作糕，更是十分轰动，因为它的现不仅符合了人们追求致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对糕提的新要求，慕斯糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯糕的制作展示他们内心的生活悟和艺术灵。在世界西世界杯上，慕斯糕的比赛竞争历来十分激烈，其准反映大师们的真正功力和世界糕发展的趋势。

素来听闻法国人都是，没想到竟然这么能说会，司空瑶也是服了这个叫玛可的人，不过他说的倒也没错，无论是国果腹版大份量纸杯糕、德国郁乡村气息的酒渍樱桃黑森林或是意大利主妇无意搭的提拉米苏都无法与法国甜任一款的致复杂相媲。法国人将甜与艺术品划等号，尽在今天，其甜的每一个角落和细节无不散发着当年的贵族廷气息。

司空瑶仔细数了数转上的格，一共是十个，前面的几个倒是十分熟悉，起初是无人不知的卡龙，接着是罗曼莫奈给自己吃过的玛德琳糕，旋即则是有像是提拉米苏，但又截然不同的欧培拉，舒芙自然也不陌生，拿破仑也是脍炙人，朗峰糕在学院的时候也见黄四过，焦糖布丁的话，手上还拿着一份，唯一有些陌生的，便是剩下的两款，慕斯和布列塔尼。

这十款甜之一，将会成为这一次甜对决的主题，无论那一款都是极其考验甜师功力的级味，看着那个转盘开始飞舞起来，司空瑶不禁为姚小鱼了一把冷汗，这输了的话，二十万法郎事小，银珊瑚的脸面才是最为关键的。(未完待续)

斓的甜世界如果抹去法式的浪漫，可能就只剩下黑白。传统的法式甜就仿佛是甜界的柏拉图，在他之后的甜文化只是对其行补充和诠释。可以不习惯法国贵冷艳的气质和姗姗来迟的风格，但正是因为这些因素育了法国甜无可替代的地位。在这个快速消费的时代，法国甜无视大众选择，依旧放慢脚步，对甜从选材到加工制作的每一步都有着近乎完的苛刻要求。今天就让我带着大家，一起来认识十大最经典法式甜文化与内涵，复兴法式的致与浪漫，提升大家对甜品质的追求。”

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