司空瑶沉默了片刻，吉恩说的她能够理解，但这似乎并不是导致冰淇淋味丧失的关键原因。

司空瑶茫然：“两个？”

司空瑶沉默了片刻，她确实是曾经将红酒行了稀释，以免红酒的风味抢去了香草冰淇淋的味，因为不如何挑选一款低甜度的红酒，也不可能找到一款几乎没有味的红酒来，所以她只能稍微稀释一。

吉恩：“作为一款冰淇淋，它实在是没有什么特的，以至于味都会被抢走了……”

火焰冰淇淋的致命伤让司空瑶消沉了下来，虽然果的小曲压抑住了香草冰淇淋的味，但是换个方向发，这只能说明，香草冰淇淋本的味实在是太平淡了，平淡到竟然会被掩盖住，这就说明了，作为一款冰淇淋，它还不足以令人心动。

吉恩摇摇：“不，实际上红酒在酒的作用下，酸已经失去了活，并不会造成这么大程度的破坏，原因是在你将红酒稀释了，对吧？”

司空瑶略微蹙眉：“酸味？”

吉恩说：“嗯，其实你也应该注意到了吧，这份火焰冰淇淋的不足之。”

吉恩解释：“巧克力有时也对酒味有不利的影响，有些人宣称陈年的赤霞珠酒能够获得成功。比如班费切托得阿奎酒巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利酒果香细腻而脆，恰到好的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使人的腔保持舒适的清与洁净，不过你用的这一款酒太年轻了，尚且不足以将味沉淀到可以和巧克力行搭的程度，巧克力的香醇会让酒的缺陷呈现来，尤其是这年轻的红酒。应该改用酪的，发酵过的酪可以让酒的觉更加顺。”

吉恩笑笑：“沉淀到底的红酒和底层的海绵糕作用之后，红酒本的味就退散了，这个时候我发现了，在挥发来的香草味里，还有一特殊的酸味。”

为了达到稀释酒的目的，同时也不破坏红酒的味，司空瑶用了果来调和酒，正是果里的酸掩盖了香草的味。

司空瑶微微蹙眉，以她的认识发，红酒和巧克力的组合应该也是没有问题的才对。

...

司空瑶略微沉默了片刻，旋即：“嗯……我知了，错了……”

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以一颗冰淇淋甜而言，司空瑶和吉恩来的这款火焰冰淇淋，实在是太失败了，本就不足以说得上是一款冰淇淋……

明白，红酒在甜烘焙中的两个需要注意的地方reads;。”

红酒火焰，只是这一款火焰冰淇淋的噱而已，然而噱只是噱，那是用来引别人瞩目的手段和包装，却不会为冰淇淋博得认可，最关键的地方，还是在于味。

吉恩：“是的，两个，事实上这件事情我也有错，我没有注意到这个细节，在海绵糕里混了一些巧克力酱。”

“但是这并不会让冰淇淋的味丧失啊？”司空瑶困惑不已。

司空瑶茫然：“你是说酒挥发后红酒留下了的酸味掩盖了香草冰淇淋的味？”

吉恩，却又否认：“这是必须的，但仅仅是这样还不够。”

司空瑶如释重负一般，欣然：“所以应该剔除果咯？然后把海绵糕里的巧克力酱替换成酪。”

“还不够？”司空瑶不解地反问。

司空瑶叹了一气，没想到瞎忙活了许久的结果是事与愿违，明明要冰淇淋的，却反而丢失了最重要的冰淇淋本，顾此失彼。(未完待续)

吉恩：“果里有一特的醋酸，一般情况下，各果或者沙拉通常不会对酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化腔的受，使在受味的时候失去活力，味变得呆滞平淡。所以并不是香草冰淇淋失去了味，而是因为醋酸让味失去了活力，加上冰淇淋本的冷度降低了的知，所以吃起来就没有任何味了。”

司空瑶突然瞪大双：“我知了，是果reads;！”

吉恩：“是的，的酸味。”