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司空瑶，孜孜不倦地倾听每一个细节，吉恩则继续说：“除了doc法规的广义规定之外。当地的植者和生产商联盟会一步限定某一个doc的标准，地区的植者联盟会商定在国家doc标准的限定之内再规定每一个园每亩的产量。新提名的doc产区由各联盟和当地商会提给地区doc代表。然后再上给隶属于农业的联doc机构。”每一个doc要在以下几个方面控制该范围内生产的酒，即批准的品及比例，对一些酒，植的最低和最海行控制。每亩产量以及园用到的修剪方法，每公顷园生产酒的最大产量，酒酿造方法。陈酿方法和一些珍藏的最短陈酿时间等等。

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司空瑶，回应：“igt中包了大量的非常好的酒，他们是从过去的vinodatavo1a等级中提的好酒，由信誉良好的生产商酿造，这是一个品质的绝对保障。一些酒可以被列意大利最昂贵的酒行列，而且至少在意大利酒法规下，是最有争议的酒。因为他们最完地表达了酿酒者的艺术，igt命名已经展成为一个值得炫耀的法规，尤其是很多这个等级的酒在市场上取得了令人惊奇的商业成果。”

吉恩没想到了甜之外，关于酒文化司空瑶也能如此自如应对，对于这个中国女孩很有好，“看来你对酒的了解也不浅啊，那我就和你说一下关于doc等级的问题吧。doc的全称是ro11ata，也就是法定产区级酒，是用法定地理区域内的法定品酿造的，其中详细说明了酒的地理区域，类，产量等等。31o个左右的doc产区的，有的可以媲比整个地区大小。有的只有一个公社或者村镇的一分大。二级地区。比如说经典产区可能被划分来，一些最有名的二级区域有经典基昂帝，经典维波利。经典奥维多，以及索阿维等等。”

这个人正是托斯卡纳农庄的族人第奇艾力克，他对自己农庄酿造来的酒有着非常之厚的情，路过之时听到吉恩的赞词十分喜。(未完待续)

自2oo7年份起，理机构也为一些doc等级的酒加封瓶标。这细长型的封签类似于docg等级的封签。除了以上规定，酿酒过程中加糖以提酒度的作法在任何意大利酒里都是不被允许的。

申请更一级的doc的决议被认可，这样igt命名的申请开始大批地涌农业。现在意大利生产成百上千的igt酒，这个数字还在不断上升。尽有些理想化，但哥利亚的希望是最终4o%的意大利酒能够成为igt等级，这就会占世界酒产量的1o%。

恰逢此时，司空瑶正打算激吉恩的耐心讲解之时，一温和的中年男声补充：“不错，向dog称号有4个心条件，第一，这个可能的docg产区已经生产了历史上重要的酒。第二，该产区生产的酒质量已经在国际范围被认知，并且有持续。第三，酒质量有了大提升并且受到关注。第四，该地区生产的酒已经为意大利经济的健康展大贡献。而这一些，恰恰就只有托斯卡纳能够满足，其他地区的docg酒，都远远比不上我的农场产的酒。”

司空瑶示意明白，能够被冠上doc等级认证的酒，都是尖的酒。

吉恩又说：“至于docg，则是ita，保证法定地区级酒，是doc法规里的最等级。docg酒必须瓶装售，酒瓶容量小于5升，官方编码的标签必须放在瓶的橡木上。一旦docg产区的生产商被品尝委员会公开否决，这些酒就必须降级到vinodatavo1a。申请do产区必须作为被认可的命名地持续至少5年的时间。对igt酒，这个过程需要最少1o年；必须至少5年时间作为igt名称的一分，然后另外5年作为doc产区整的一分申请docg等级。据意大利酒法规，申请成为docg产区必须充分展现自我以及意大利酒产业，创造一个国内市场和国际市场同时都有的声誉和商业影响力，因此docg的要求非常之，整个意大利能够获得这个荣誉的，这个托斯卡纳数一个。”