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评议员沉了片刻，应答：“如果想要成为一名专业的甜师，那么你需要完成这个年度的考，前往托斯卡纳农庄，通过农庄主人的认可，采集到最级的d.o.c.g.酒。”

评议员笑了笑：“怎么，你不是想要成为分料理师么，怎么突然间又想去考证了？”

尽并不是罕见的料理，但是国际研究协会品的料理，依旧是令司空瑶等人大饱福，香草的运用，绝对是意大利菜不可或缺的重要一步。

司空瑶笑：“这两者之间并不冲突吧？我想成为一名专业甜师之后，就可以去冲击一平，然后一步加自己的实力，等真正的试炼到来之时，我也能够淡然面对。”

在任何一顿正式的意大利饭桌之上，甜只有两选择，提拉米苏，或者格兰尼塔。

格兰尼塔冰糕如此受人迎正是因为它不仅制作简单，而且多多样可任意为之：巧克力、果、朵，甚至香槟，所以，又可以叫它“尾冰糕”。

锅烧，加少许橄榄油，放洋葱炒至金黄，加胡萝卜炒香，把煎好的小肘平放在锅里，加适量的胡椒粉，倒白。

据记载，在意大利从十七世纪开始就已经有雪糕了。在意大利的很多大城市，从米兰到勒莫，都有传统的冷饮店，它们是从上个世纪末开始现的。每个好的冷饮店都自己制作雪糕。一个好的意大利冷饮店有15至20雪糕，有些店甚至有更多的品。每个冷饮店都有一最有特的雪糕，有时候它们会成为全国行的雪糕，比如bacio和ginaduia这两雪糕的名字来源于著名的意大利巧克力糖。在过去的几年中，人们也发现了“减”的雪糕品，比如酸雪糕，大豆雪糕或者豆芽雪糕。

此外，还有放在冰箱冷藏后再吃的甜，比如zuppainglese或者tiramisu。

大，所以，通常人们用芹菜代替平香。

意大利烹饪以注重原原味而闻名于世，意大利菜肴最是推崇原料的本质、本，和成品效果。意大利人在烹煮过程中非常喜用蒜，葱、鲜西红柿和它制成膏酱以及酪等，酱制作考究，烹调方法以炒、煎、烤、文火炖等居多，通常将主材料捆扎或腌制，或煎或烤，再佐以相宜料文火炖之，菜肴成光鲜，味，层次丰富。

小装盘，剩下的汤过滤另装，上桌时浇在小肘上。这个酱非常鲜，可以消灭大量的白米饭。橙和柠檬刨表，加切碎的平香叶，凤尾鱼剁成泥，和上面三材料拌匀，加少许胡椒碎，就是一正宗的意大利菜。

司空瑶将这个没有听说过的酒名字记在心里，这将是她考的目标。

评议员很是满意地：“你如此上我也是十分欣，如果你真的考虑清楚的话，我会和托斯卡纳农庄那边联系一下的。”未完待续

同为西餐，料理的世界却又大有内涵，不可一一尽。

格兰尼塔或许令人觉得陌生，但如果说起西西里的三雪糕的话，怕是没有人不知他的名号，这起源于意大利的西西里岛的料理，是介于雪糕和刨冰的一半冰冻甜，拥有冰晶的剔透质地，也可以叫它“雪泥”。

把西红柿丁覆盖在上，最后倒清汤，必须淹没所有材料。大火烧开，转用文火炖，大约两个半小时，中间不要翻锅。不建议用烤箱这菜，一来时间长，二来成品汤太多，味清寡，需要收酱。

“我想要和这里的料理师继续探讨一下，你们去玩吧。”

司空瑶婉拒了众人的邀请，旋即找到了评议员，“评议员大人，我想要成为一名专业的甜师，不知需要通过什么考？”

意大利的雪糕文化，也是独树一帜的存在。

用过了午饭之后，评议员没有一步的安排，众人提议参观凤凰歌剧院，唯独司空瑶留了下来。

“d.o.c.g.酒么，我知了。”

除了“完全冷冻”的雪糕外还有半冷冻的冰雪糕。它们可以在冰柜中小心的保存，比如用巧克力、鲜油和饯成的三角形雪糕cassata，或者把鲜油、巧克力和樱桃烧酒调制的尾酒放在装有米酒的素瓷盘中成的圆形雪糕。