为主，特产盐渍鱼籽和血柑桔。

料理师一样也是艺术家，没有人规定只有动才草，在古罗，关于草的比诺曼底还要早。他们收了东方饮文明的粉，将古希腊时代的传统经过数世纪的改造，形成他们现在自己的特。随意取一个意大利菜肴，它几乎就是古罗家所钟**的肴馔的复制品。如a，就是一麦粥，那是罗人想征服世界时吃的，所用的烹饪法，至今也还没有怎么改变。

南意菜系的特产则包括榛、日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝仙尼菌。面的主要材料是麦粉、盐和，其中包括通心粉、意大利粉和车粉等，更喜用橄榄油烹调，善于利用香草、香料和海鲜菜。

草香雅是一艺术，也是一烹调手法，也是意大利人带给这个世界的瑰宝，亦是这个世界赐予人类的财富，意大利人将之发扬到了极致。

白雪皑皑，碧波金浪，果缤纷，山、岛、海、火山，这就是意大利。

在许多传统的意大利菜谱中，香草都起着不可替代的作用，甚至在一些面中也是如此。比如罗勒草沙司是这样的：罗勒草叶、欧芹、甜至草一起舂烂，加橄榄油、帕香忌士和大蒜，这都是典型的那亚地中海风格。

面的主要材料是面粉和的北意菜系，，尤以宽面条以及千层面最著名。意大利北盛产中长稻米，适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭，喜采用油烹调。

要去相信，在意大利，人人都是艺术家，他们有时都会忍不住夸耀自己的成绩：只有狂的人才能造就！意大利继承了罗狂的血，连气候也狂！在世界南北纬30～40度之间的地域，这儿最奇风异韵。炎燥的夏，温和多雨的冬，丰饶的产使这儿的饮也变得瑰丽无比。

叫着这些名字，也许会到它们离都市很远，但同时又会陷陷嗅到它们飘的清香。

萋萋香草，遍长在山坡上，弥温烈的香味有时可达数英里，在类多的香草中，意大利产罗勒草、百里香、洋苏叶、番红、欧芹、迷迭香。

从地中海飘来阵阵香氛，拉丁海洋的滴—迷迭香，在风中摇曳着，诉说着属于她的传奇。

所谓意南吃面，意北好米。意大利南的米是松散不粘的圆米，以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉了作以各海鲜蔬菜，实在难以叫人抗拒，意南菜则盛产海鲜蔬菜，彩烹调都有明显的地中海风格，香料下得重，手法简单、凸显原味。意国中则兼两者之长尤其火山土壤育来的多蔬菜、香料、衍生不少丰富的历史级佳肴。

在这儿，早在10世纪就形成过众多的城市共和国。也许你不必去瞻仰文艺复兴时期那些艺术匠给后代留下的绘画、建筑、雕塑、诗歌和咏叹调，你只需瞟一厨窗中陈设的手、鞋、服装、布艺、发式和家，你就会到与众不同的意大利！

最本质的元素是自然与艺术，而意大利两者兼而有之。亚平宁半岛郁的风情，赐于意大利以自然韵味。穿越时空的文化底蕴，又使意式佳肴富于艺术灵。

莽莽苍苍的亚平宁半岛上，有着密密匝匝的香草、橄榄、柠檬、无果和谷米麦黍。意大利的神奇，就是把简单的品得味而富有艺术。还有海鲜、类、制品可以调制不可名状的味来。找意大利中最平淡，也最奇峭的两个例来，可以窥他们是多么会享受大自然所恩赐的膳！

草香雅是一菜式，而不是指某一特定的料理，就好比粤菜式喜清蒸，草香雅这一菜系则偏好使用各香草来烹调。

追忆意大利，这个过程将会使愉悦的人回味无穷。

以料理的形式，将香草的味呈现在了客的面前，这就是草香雅。未完待续

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而提及地中海风格的话，就不得不说起意大利最有名的菜式——草香雅。

意大利是一座欧亚非大陆间神赐的宝岛，西临利古里亚海和第勒尼安海，东滨亚得里亚海，南有地中海。北方的阿尔卑斯山脉南端是波河平原，贯穿半岛的亚平宁山脉南望有西西里岛和撒丁岛。