由于只是赛，卢特不想把气氛搞得太过张，于是在准备了用以制作提拉米苏的咖啡之后，也给司空瑶冲泡了一小杯的意大利缩咖啡。

卢特笑：“尝尝看吧，意大利的清晨，必不可少的需要一杯咖啡，请在三内喝完reads;。”

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有了如此类繁多的咖啡，意大利人对咖啡壶的要求自然也不会太低，随便走哪个意大利家的厨房，总能看见一个30厘米左右的八角型、制作致的小咖啡壶，这就是著名的卡壶，制作致的卡壶，能将咖啡的芬芳和浪漫情调发挥到极致，同时也是一件的装饰品。除开大众型的咖啡壶，还有装饰有各图案、设计独匠心的卡壶。不过，不是什么类，这些卡壶都有一个共同，那就是用它们冲泡来的咖啡味格外地香。

酪和缩咖啡都是提拉米苏不可或缺的重要材，而另外一味则是朗姆酒，不过司空瑶自然是不可能临时酿造一瓶朗姆酒来，况且她也完全不懂酿酒的工艺，所以她把重心放在第四味之上，也就是手指饼。

提起油酪，司空瑶率先想到的是芝士糕，如果用海绵糕来取缔手指饼的话也不失为是一个好的选择，许多著名的甜店都会这么，然而司空瑶始终还是觉得，没有饼的话，提拉米苏就会逊很多了。

司空瑶笑：“多谢你的意大利咖啡，既然如此，我也小心给你吃好了。”

而缩的意思是指普通咖啡度的两倍，通常用新鲜磨碎的咖啡豆放置压机理，以保存咖啡的郁香味。

真正的意大利咖啡不但在原料、研磨工艺和咖啡的选择上有诸多讲究，而且冲泡咖啡在意大利更是成了一门手艺。如此复杂和细的过程，育了意大利独特的咖啡文化和不胜枚举的咖啡类，在意大利人们常喝的咖啡由蒸馏而成，味极，类似于中国“功夫茶”的缩咖啡，也有缀着泡沫，芬香郁的卡普奇诺。此外，加了其它许多料，比如巧克力、油、酒甚至威士忌的咖啡在意大利更是十分普遍。

在意大利，如果没有克利玛残留在杯上的话，那就说明这不是一杯好的意大利缩咖啡，在意大利，客人是可以拒绝为没有挂杯的缩咖啡付账的。

...

意大利咖啡世界驰名，到意大利旅游有机会一定要品尝一下意大利咖啡。好在意大利的咖啡屋售价都不贵，在一般的咖啡馆都有明码标价，不过十分有趣的是，在意大利的咖啡馆里，站着喝咖啡比坐着喝便宜哦，甚至还有在街咖啡自动收货机上也有咖啡售，质量也很好。

见到司空瑶如此轻松自如，卢特也是十分欣，笑：“那好，我等着你的回礼。”

礼尚往来，卢特既然为自己准备了这么郁香醇的咖啡，司空瑶自然也是要适应地回一下礼。

如果认识意大利的朋友的话，和他们星克的话，他们一定无法理解它为什么能够在中国横行，他们认为那就是咖啡渣加和糖的，意大利的咖啡，如果不是亲自品尝过的话，是无法理解缩二字的真正义。

完的意大利缩咖啡，表面会覆盖着一层郁的赤红克利玛，那是一层咖啡表面上褐的泡沫，有咖啡中关键的香气分，淳郁的香味残留在杯上不洗的话，三天三夜也不会散去。

为了保持一，那么曲奇绝对是不二的选择，但是用曲奇来取缔手指饼的话，便显得有些不不类，所以她将目标放在另外一小饼之上。(未完待续)

来检验这杯意大利咖啡的质量。咖啡油太淡、太厚或者太薄，都表明了来的特咖啡质量不过关。

由于选择的是油酪，因此司空瑶打算整保持一柔的，那么过于燥的手指饼绝对不是一个好的选择，它更加适合与斯卡彭酪行搭。

三内喝完这杯缩咖啡，司空瑶只觉得甚是多余，如果可以的话，只需尝一就可一饮而尽，她已经迅速被那郁的味和香气所折服，这正是意大利咖啡与其他咖啡的不同之，香味和度是衡量意大利咖啡是否好喝的两个尺度。

纯正的意大利缩咖啡，在三之内喝完最能享受其全的味，饮用之时，无须加糖加，净品其中之味。