虽然不是斯安亲手的但是能够拿来卖给客人，但既然是斯安的女儿的，想必也不会差到哪里去了。

粉和酵母粉加上混合均匀成团，并至面团光亮不粘手，第一次行面团的酵要9o分钟。

甜甜圈的法并不复杂，说白了就是把材料在一块然后切成条卷成圆，然后行油炸，不过如果想要米其林星级的甜甜圈来，就不能这么随意了。

罗曼莫奈不可思议地：“这样算得来？”

斯安：“那可不，她还算了包裹甜甜圈的最佳糖霜量是5.8克，我的天，个甜都要用上微分尺来度量么，那样来的东西怎么会好吃？”

甜甜圈的，就是由此得来的，只要松弛完毕之后，剩下的就很简单了，用模取圆圈，放约18o度左右的油中，炸一面3o秒后翻面继续炸至两面外表呈金黄，起锅沥油，然后加上喜的材料，就制成了一个个动人的甜甜圈了。

醒好了的面团，除油之外，加其余的材料，继续行搅拌均匀，然后烤箱调到38度，把面团放去。

先要准备的材料有粉2oog，酵母粉9g，盐2g，、粉53g，粉8g，21g，盐2g，砂糖31g，4，油3og，如此分量可以8个甜甜来。

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当然了，这里可不是上行烘烤，38度可烤不什么味来，那和用双手捂着没有多大区别，这里是为了行面包胚的第二次醒，而且还要放一碗开，制造温的环境，这可是相当之关键的。

斯安：“嗯，她经过计算得，完的甜甜圈直径应该在72毫米到82毫米之间，中间圆的最佳直径为11毫米，这样，甜甜圈的‘脆比’才能达到黄金的3.5比1。喜偏的人，可以把中间的开得小一些；而喜吃脆壳的人，则要把开得大一些。”

司空瑶和罗曼莫奈都心满意足地享受着米其林星级的下午茶想，心里别提有多么动了，仅仅只是炸面包圈，也能到如此味，真的是不得不慨甜世界的缤纷多彩。

...

趣地：“你们知吗？前阵有个英国的教授，好像是什么设菲尔德大学数学讲师，用微积分公式现了甜甜圈好吃的奥秘。”

即使味觉喜好千变万化，但大多数人钟巧克力是毋庸置疑的，淋上巧克力酱的甜甜圈，毋庸置疑是甜甜圈里的宗师级代表，但是斯安为司空瑶准备的甜甜圈也丝毫不逊。

轻轻转过去，司空瑶看着墙上的那张照片，慨：“要是什么时候我也能够参加甜大师的竞赛就好了。”

一款是加了草莓果的丝边甜甜圈，淡粉的糖粉对女生的来说的杀伤力绝对不小，而且加了草莓果也相当有趣，稍微冰冻过的草莓那酸酸的甜味和甜甜圈组合起来，妙不可言，加上一杯温的茶，人生就已经觉得是无比满足了。

醒半个小时之后，就可以往面包胚里加最后剩下的油了，至面团拉起来有且光亮的扩展阶段为之，就可以用用擀面擀成约厚度的面，甚至不能有一丁的偏差，这可是相当折磨人的步骤，最后面还得用保鲜包起来静置松弛15分钟。

斯安自己也要了块彩虹糖豆的甜甜圈，享受一杯温的红茶，缓解一整天工作的疲劳，心里甚是欣。

司空瑶笑：“那简直就是分的领域了。”

司空瑶，料理可绝对不是能够被标量化的东西。就算是拿到一份料理的方，有的时候也是不能够完全就班的，料理有一味最重要的材，那就是心意，只有带着想要给客带去幸福的心意去行料理，如此来的东西才能称之为是味。

司空瑶慨：“这就是米其林星级的甜啊，真好。”

另一款甜甜圈则要细致的多，整枚甜甜圈浸透了可可酱，然后用细细的白巧克力勾勒了十分优雅的线波纹，经典之余又多了几分行之意。

斯安也看着墙上的那张满是回忆的照片，也是十分缅怀，随后突然想起了什么，转而问向司空瑶说：“最近这附近好像有一场的国际甜赛事，你要不要去试试？”(未完待续)