虽然心里如此想着，不过司空瑶这会儿可不会傻到去和战场原泽见探讨关于“味”的问题，万一惹恼了他的话，恐怕一餐夜宵就要打了漂。

北海旭川县的“男山”纯米酒香醇厚，因北海气候偏凉，环境污染少，在植纯米和酿酒方面有得天独厚的优势，这里产的纯米酒新鲜，与铁板烧搭起来相得益彰。

司空瑶表示明白，而战场原泽见则继续说：“如果碰上正式宴会或者节日的时候才吃得到的用扇贝和龙虾的寿司，在日本一般来说也不会用清酒，而是动香槟来搭了。她的矿质和致轻盈的香会让与之相的寿司也光芒四起来。”

**媛的“梅锦”纯米酒醇而稍微呛，适合唤醒困和打开味，与烧鳗鱼之类的重味料理同时用，更能突显材本的独特风味。

现在属于罗兰百悦旗下的沙龙香槟，只品最好的‘白中白’年份香槟，而且只在最佳的年份品，那就是1996。

战场原泽见又：“如果是周末放松的时候吃儿寿司，一杯产自日本的朝日啤酒就是不错的搭：它的苦味和日料酱油柔和的味很，啤酒的气泡还能抵消糯米的腻味，而且日本厂的啤酒里带有轻微的果味，正好搭油炸的吃。”

战场原泽见笑：“没有，所以只能喝峰乃白梅了，哈哈哈。”

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司空瑶不解地：“如果说清酒的搭，一般来说不是寿司么？”

而新潟的“峰乃白梅”纯米酒则是甘冽清淡，微有甜意，适合搭生猛海鲜用，也就是说，如果要选择一清酒与海鲜刺行搭的话，仅以米、米曲和为原料酿造的纯米酒最为合适。

战场原泽见又滔滔不绝地解释：“如果是到了真正的大场合，那么就要考虑选用1996年的沙龙年份香槟，他有着健的酒和绝妙的酸度带来的尖锐，矿质和革的味彰显无遗，细腻复杂，回味悠长，是到完平衡的经典佳酿，搭端场合的日本料理海鲜寿司会是最佳的选择。”

司空瑶会意地，：“嗯，而且我还见过一红的清酒，据说是在清酒醪主发酵结束后，加酒度为60以上的酒红曲浸泡而制成的。用来调制尾酒也颇风味。”

不过唯有如此朗豪迈，或许才能品尝到真正的也说不定，味有心生，有的时候往往取决料理味的并非料理师的厨艺和材本的鲜，而是客的心境。

司空瑶顿时打了激灵，憧憬着：“莫不是这里有罗兰百悦的‘白中白’？”

司空瑶会意地，听战场原泽见说过了寿司的起源之后，便也能够理解，大汗淋漓之际，啤酒应该才是最为舒心之选。

司空瑶苦笑：“原来如此，我还以为什么情况下都会喝清酒呢。”

司空瑶方才觉得说日本这个名族一丝不苟倒也不为过，如果是在中国的话，哪里宴席类和料理档次的低？只要喜的话，饮料、果、红酒、啤酒、白酒，哪怕只是凉白开，只要喜的话，通通往台面上摆。

丝般柔，这三款清酒最适合与鱼类烧烤搭，可将海鱼的鲜、甜跃然带至每一颗味。

战场原泽见不料司空瑶之见识竟然如此丰富，不由得夸：“没错，你说的是日本熊本县特产的赤酒，大多是在婚宴的时候使用。”

新潟的“上善如”纯米大酿酒如其名，酒清澈见底，香气细腻贵，余韵悠长。无论是单独饮用抑或是搭简单清淡的烤蔬菜或日式沙拉，都能让人到初的纯净清新。

简单来说，一般较郁辛的清酒，最好搭味重、脂肪多的如火锅、串烧；味清新轻柔的，最适宜较清淡的如鲜鱼、贝类，酒味才不会被盖过，所以在寿司店或者刺料理屋喝日本清酒的话，一般来说他们也只会提供以大米酿制，没有过过多使用用酒的清酒。

司空瑶悻悻地白了一，心里萌生果然还是被耍了这样的念。未完待续

八代千刺料理屋是一家只供应刺料理的餐厅，和司空瑶印象中将寿司与刺相互结合起来的日式餐厅多少有些。

战场原泽见笑：“其实寿司的最佳伴侣乃是啤酒呢，在最开始那伙儿，工人们哪里有闲工夫小酌白酒？”