每年八到九月，薄壳开始成熟并产卵繁。生成熟时雌呈橙黄、雄呈白,并充满整个外。幼苗生长到翌年清明节前后便可移播放养，至八月下旬开始收获，十月分中旬则基本收完。

古往今来，盐灶人对薄壳的野生捕捞，人工养，采捞加工和煮熟脱壳有悠久历史，积累和改革了熟练的潜采捞技术和加工工艺作方法。加工薄壳米一般要经“脱磴”、“浸漂”、“煮沸”、“捞米”、“装篓”等几工序，每100斤鲜薄壳经大鼎加煮熟后，用笊篱捞上后加盐，并滤去分，就制成可的海鲜味--薄壳米。每100斤鲜薄壳可加工10公斤左右的薄壳米，然后分装成一篓一篓即成为成品运往南粤各地上市销售，丰富了千家万的“菜篮”。

姚家家主迟了瘪，而不屑地：“那你说该怎么办？下你让我们去哪里找薄壳来？”

村长肃清了咙，喊：“安静，在海神庙前瞎嚷嚷什么！”

而后又有人一并斥：“怎么一回事，谁的恶作剧？”

村长沉一会儿，虽然姚家家主无礼，但说的话却没有错，以薄壳为题，确实是有些为难了。寻思一会儿，村长妥协：“海神的旨意是不能忤逆呢，但是鉴于材太过艰难，因而破例一次，扩展着贝类，只要是贝类，不是薄壳，蛤，扇贝，带，都可以。三天为期，你们各自回去准备，三天后在此重聚，举行神前料理对决。”(未完待续)

姚家家主旋即大怒，喝：“怎么可能会是薄壳，哪里来的！”

旋即底下的议论声越来越大，这薄壳本就不再储备范围之内，又如何能够作为神前料理的题目，总不能让十三个人分一枚薄壳，简直荒唐。

历来神前料理所备材，均无薄壳，莫说薄壳，连贝类都是极少，自然是无法比的。

末播，称为栽，放养后于端午节前从浅滩采起的薄壳，匀放、畅、海生多的海域，大暑节气后便可陆续采起，农历七八月最大，而今已是十一月份，这薄壳分明已是过季无。

的题目，惊讶：“是海米。”

历代神前料理，储备的材都是鱼，各各样的鱼，还有虾蟹，却从来没有贝类。

村长也不是糊涂人，能够明白这窘境，因而沉一会儿，又：“鉴于时下没有储备，这一次神前料理，推迟到三天之后，这三天里面，你们各自回去准备材吧。”

除了想到炒薄壳一法之外，倒真的也是想不别的料理方式来。

而后姚家家主又：“依我看，脆换成金枪鱼吧，大不了这材由我家来。”

乎意料的题目，不仅仅是苏从霜，所有人都犯了愁。原因并不是料理的题目是薄壳米，而是对决的题目为什么会是薄壳米。

薄壳，又名海和虫间，学名寻氏肌蛤，因壳薄故而称为薄壳，属贝类海产品，生长繁在浅海湾的滩涂中，有野生的和人工放养的，常成片粘连在一起，用足丝粘附在泥沙石上。渔民们采捞后，经加工脱壳煮熟，捞取其块而俗称薄壳米。因盐灶人世代相传盛产而远近驰名，故有“盐灶薄壳米”的称，也是南国海滨独特的海鲜。特别受世人所喜。

而后响起了一些附和声，这个题目，确实是有些刁难。

林家家主说了句公话，在理：“话虽说如此，可这下无，又该如何是好？”

林家家主旋即又：“就算给我们时间准备，可这薄壳已是过了收成的季节，下村长你让我们何去找，这汕地区，以我们清林村渔最多，连我们这儿都没有，还能去哪里找？”

而后议论的浪平息下去，但还是会有些闲言细语。

众人纷纷反应过来，顺着村长的手臂往上，指尖之上，赫然是着一枚薄壳。

村长旋即又：“意料之外，足足四个小时也不见有鱼虾浮面，唯有一枚薄壳，我想这是海神的旨意，冥冥之中自有天意，这一次的神前料理题目，就是薄壳。”

“这算什么，这薄壳怎么比？”

村长斥：“胡闹！这题目乃是海神的旨意，岂容你胡更改！”

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村长手指微曲，旋即一弓，将薄壳弹飞之空中，在光下闪烁着光芒，喝：“这一次神前料理的对决题目，就是薄壳米料理！”