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只见司空瑶竟是从
果篮
中掏
一枚浑圆的红
果实。
司空瑶将火龙果微微抛弃,红
的影
在空中留下一
炫丽的幻影,司空瑶自信地
:“有何不?火龙果本
的味
非常温和清淡,既不抢味也不夺味,且它富
多
微量元素,无论是
上、营养上还是味
上,都和龙虾乃天生一对。”
唐元再三劝阻
:“即便如此,火龙果一旦下锅,在龙虾
熟透之前,火龙果
就会变成粘稠的
,没有人喜
吃这

的龙虾。”
几乎不到十秒,龙虾
和火龙果一并
锅,火龙果
本
保留着温
的余温,龙虾
则已经实现
熟过了因此
饱满,火龙果的
像是一层柔顺的丝巾批裹在龙虾
的表面,从上面渗透
来的是龙虾
本
极其纯粹的甜味。
唐元再一次被震惊到了,没想到司空瑶年纪轻轻,却
地懂得料理之
。正所谓万变不离其宗,龙虾料理最关键的还是龙虾,在唐元以为司空瑶是想要将
果作为卖
的时候,就连他自己也望了这并不是一
果料理。
唐元若有所思,
:“
果吗……这确实是个很不错的想法,但是
果本是
过多,很容易掩盖龙虾本
的味
。”
唐元握着勺
久久不能释怀,从第一次料理到现在,自己的
情已经逐渐消退了四十年,如今再见这般活力,两
哭无泪。
纷纷惊讶起来,喋喋不休地议论个不停。
她的中菜技艺毫无
以,对于女生来说太过沉重的锅勺让她的
看起来有些动摇,但唐元却
到了一个纯粹的直观
学,大胆和新颖,毫无畏惧的勇气。
司空瑶迅速挥舞着
果刀将火龙果剥
切开,同时说
:“唐大叔,在龙虾料理上我无法和你相比,但是在
果方面我绝对要比你更有研究,火龙果之所以不
酯类芳香因
,是因为它果
几乎不
果糖和蔗糖,糖分以
糖为主,这
天然
糖,最合适搭
与其他
材一起
用,促
收。”
唐元问
:“瑶姑娘,不知
你心目中的龙虾料理是怎么样的?”
唐元惊声
:“竟然是火龙果,从来就没有人用火龙果
菜的啊,这未免也太过大胆了,万万不。”
唐元劝阻
:“火龙果并不难吃甚至以称之为
味,但是他有一个致命的缺
,就是它毫无风味言,既不
有机酸,也不
酯类芳香因
。本
几乎没有什么味
,用它来搭
龙虾简直就是暴殄天
。”
司空瑶先用将
理过的龙虾
飞
灼熟,于火龙果
一起略微爆炒,在大火将火龙果淹没之前必须迅速加
盐、
粉及
雕酒
味。
“不是,自从那几个新来的到我们酒店来打
下手之后,很是见厨师长这么情绪
涨了……”
内容除了对司空瑶这样一个年轻貌
的小姑娘为什么会
厨房而
到意外之外,还有就是对于唐元心情的转变。
司空瑶应
:“没错,所以这并不是一
菜,我先前说过了,是你那
龙虾沙拉让我萌生了这
想法,所以这是一
开胃餐前冷菜。”
司空瑶说
:“我是一个甜
师,平日里打
的多是面粉、鲜
和
果。我不知
我这样
是否正确,但是我的创新
在于将
果
到龙虾料理之中。”
司空瑶摇摇
:“非也,龙虾本
的味
特
是鲜,但是太过于充满活力的鲜味会让龙虾本
的甜味显得有些不足,因此在料理的过程中必须利用其它
材的搭
将龙虾的味
调
来。所以我的选择是……”
“厨师长今天好像格外的开心啊……”
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“这份甜味……”
司空瑶收拾完灶台,继而说
:“标新立异不意味着颠覆传统,创新有两个意思,一是从无到有,二是从有到变。这份火龙果虾球料理,看似
果的是一个噱
,但关键还是在于龙虾
的
理,龙虾料理的主角始终是龙虾,其他的
菜包括火龙果,都是为了彰显龙虾本
的
味,因此这
料理的
髓,还是在于龙虾。”
唐元看着司空瑶窈窕的
姿,却仿佛看到了撑起这个时代的
人影
。在他面前的这个少女,集勇气和能力于一
,她的料理仿佛有着无穷无尽的
力,原因全在于她对料理之
本那
虔诚之心。(未完待续)