作为最普及的一菜，制作过程很多人都知，没过也见过，其中有两个难，一就是厨师自己调的调味，白糖和醋的比例，再有最重要的就是火候。

虽然这么想有片面，但一定会有人这么想，所以第一就被淘汰的，一定是负面过于正面的。

两三分钟几乎转瞬即逝，大家陆陆续续的完成了，锅装盘，青红辣椒，木耳丝，彩鲜艳，让人一见就忍不住想盛碗饭。

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铃声响起，比赛开始，锅倒油，一瞬间大火腾腾，大家开始展示各自的手艺。

工作人员给每队送上了调味料和灶，这个过程被全面记录下来，主持人在一旁认真的介绍着，本次比赛的调味料又某某厂家独家赞助，灶由某某公司倾情赞助……

而其他团队也纷纷选好了人手，四十二个队伍重新就位，少了六个，给现场平添了几分张的气氛。

可惜的是，凡是派最队伍来参赛的，反而在第一被淘汰的居多。

可二灶却拍着脯，：“绝对没问题，我在来咱们这上班之前，就是在最大的市场里开小吃店的，每天炒得最多的就是鱼香丝，一天最多的时候能炒三百多分，一年下来十多万分，周围的人最吃我的鱼香丝，即便我故意抬价格，也都来我这儿吃。”

而宋雯馨边的二灶也是跃跃试，并信心十足的对几人说：“老板，老板娘，这一场就给我吧。”

宋雯馨立刻打消了疑虑，了笑容，一年朝十多万份鱼香丝这是什么概念，这以为着寻常消费着的极度认可。

大众说好的，才是真的好。

这也就是传说中的不接地气，而宣传民族文化，首先就是大众文化，而不是廷贵族文化，所以他们的淘汰也是在情理之中的。

虽然这菜已经风靡了全世界，是最常见的一菜，可是百年老字号里没有啊。

众难调，说的不是几个评委，几个专家的味，他们可能这辈都没吃过鱼香丝。

依旧是公平公正，材相同，菜相同，就看谁的味好了，不过，众人还是有些为难，甚至觉好像被刁难似得。

的六支队伍，通过这样的曝光，没准生意反而会一落千丈，毕竟在观众心中，一家连切墩儿都不好的饭店，还能什么呢。

这也太巧了，二灶听了都不知该尴尬还是该骄傲，最后他还是选择了骄傲，能让人记住味，是厨师最大的骄傲。

鱼香丝是典型的大火菜，讲究快火快炒，这就要看厨师的技巧了。

这一次主持人没多说，也确实没什么好说的，大众家常菜嘛，评委们登场，挨个品尝，几位网友评为表现得最真实，甚至有一位竟然也来自秦海市，竟然还认了宋雯馨的二灶，尝了一后，满脸震惊，竟然直接问：“你是不是在秦海市康兴路惠民市场里开过饭店……绝对没错，这味我太熟悉了，以前我妈妈一懒得饭，就去你的饭店买鱼香丝给我吃，就是这个味儿！”

如果说众难调，那么鱼香丝可能是唯一有皆碑的。

“行吗？”宋雯馨见到了刚才冷酷的淘汰，心里有些没底。

二灶淡定的，一年过几十万份鱼香丝，在大市场里开小吃的厨，鱼香丝的法都血脉骨髓之中了，都有肌记忆了。

谁也没想到主办方不路牌呀，这又是比刀工，又是鱼香丝的，人家最队伍中，都是厨师长级别的大佬，都是能够自己设计菜品，发明新菜的人，哪个后不是徒徒孙众多，都多少年没摸过刀了，有些人更是起极，本没过鱼香丝这普通大众菜。

尤其是参赛队中有两家来自川渝的参赛队，顿时喜笑颜开，这对他们来说，简直是送分题呀！

小曲过后，结果来了，残酷的末尾淘汰制，一定会有人被淘汰的。

当即宋雯馨拍板决断：“那就你上，正常发挥就行。”

宣传赚钱两不误，双赢。

众人集中神，拿最佳状态准备迎接第二。

众说的是普罗大众，但他们绝大多数人都认可，这才是真正的厨师。

其实你看看，那些所谓的廷御厨，真正有几人有传承，相反，民间的那些从街边小吃变成了老字号的却比比皆是。

他们全都是级的老字号的大厨，到了这个级别通常之作招牌菜，即便有手下的二灶，三灶在场，但也很少有人鱼香丝啊。

结果，第二比试的题目是，本着勤俭节约不浪费的原则，大家就用刚才切好的材，一鱼香丝。