这琉璃是地的鲁菜,算是安然比较喜吃的一菜,安然一直觉得，它更像一甜。

上官义却笑：“锦堂你这可是多虑了,安姑娘厨艺湛,既如此说,必然能更厉害的佳肴,本官倒越发期待了,只不过，既然姑娘说前这不算,若姑娘的菜，比不过空心,那这第二可就是姑娘输了。”

油锅再加,倒复炸,待形成空心金黄的时候捞,若照传统法,接下来就是浇上炒好的糖儿,这菜就算成了，但安然想变一下。

虽然都知丝是北菜的绝活儿,尤其韩章的大徒弟，葛顺生的拿手绝活就是丝一锅,可谁见过这么丝的。

她话一,本来都绝望的王品荣师徒，顿时觉得有了些许希望,即便王品荣不想承认,也知，安然的这包心明显比自己明的多。

安然却没忘了,看了他一：“如果安然所料不错的的话,你刚才的空心，之所以空心就是因里包了猪油,猪油遇则化,故此，变成了空心,如果我来这空心,绝不会包猪油,因猪油虽遇则,却会留在中,妨碍的不说,吃多了还会觉得腻,稍微一冷也容易凝住,倒不用山珍熬冻，包，这样比猪油好的多,我这的这包心里，包的就是虾冻,这不算什么绝活儿,更称不上厨艺湛,这包心，并非安然要跟你比试输赢的菜,只是想告诉各位，你的空心是怎么来的。”

主要材是面粉跟黄,把面粉加开，搅成厚厚的糊状,凉至温，加黄,搅匀成,温油中炸至浮起,捞。

本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

越想越怕,汗都下来了,却没想瞅着是绝境,却忽然有了转机,即便心里知，安然既敢如此说,怕是有后招儿,却仍然心存侥幸。

劲的与内里的虾混合在一起,成了最极致的味,无法形容的妙,是他这辈都想象不绝妙滋味。

岳锦堂却急了,把安然扯到一边儿：“你这丫傻了啊,这第二菜，明摆着赢了,怎么就不算了。”

也就是说，这第二的胜负已分,如此一来,自己不仅没把松月楼谋到手,反而要断了自己的胳膊,这当厨的，要是没了一只胳膊,就等于绝了厨这行,后半辈靠什么吃饭啊。

上官义微微眯了眯,心说这丫才多大,难厨艺真能如此厉害？

刘易财心说,亏了当日在齐州葛顺生没跟这丫比,不然，就这一丝的绝活,也得输的北都找不着。

哪怕心情极为不好的江南总督上官义和心怀忐忑如坐针毡的苏州知府贾代仁，都吃了不少，一锅刚锅就被抢空了。

安然笑着：“自然如此。”

让狗取来一个大大的平盘,炒好了糖之后,把炸好的空心沾着糖一层层粘起来,一直粘了九层之,把锅里剩下的糖慢慢加,糖的温度是拉糖丝的关键,待温度正好,手里的勺轻轻一拉一带……

岳锦堂的例，崔福学聪明了,没跟岳锦堂似的,直接咬，而是闭着嘴慢慢的咬破,顿时包在里鲜的虾爆了来，溢满整个腔,顺着嗓下去,一路甘鲜甜,再咬,劲无比。

一颗颗裹在层层晶莹的糖丝里,圆如珠,颜金黄,玲珑剔透,不用尝,就这份湛的厨艺,也不知甩王品荣多少条街了。

没吃着的,十分馋,吃过的更是意犹未尽,早把王品荣那空心丢脖后去了,提都没人提。

安然却不理会他怎么想,看了王品荣一：“既你说是北派的厨,那安然就一北菜好了,北菜里有一空心琉璃,跟你的空心虽一南一北,认真说起来,倒同一脉,却不用包裹猪油,只要能准的控制油锅的度,就可以到空心的效果,而丝的烹饪技巧，也来源于北菜,安然稍作变动,便一丝空心琉璃,也省的总南菜太过单调,其实，北菜里同样又许多绝活儿值得我们学习。”说着，走到灶台前。

众人都不禁睁大了睛,被前不可思议的一幕惊住了,就觉锅里的糖在安然的手里，仿佛有了生命一般,随着她的手,绕着盘中的达九层的琉璃,一圈一圈的缠了起来,从下至上把整整九层裹在了糖丝里。

刘易财这会儿彻底明白了,自己师傅这样的,简直是白给,这丫从一