苏洛洛一气，起并不伟岸的膛，认真：“我苏洛洛绝不辜负磊哥的期盼，”但下一秒就塌下来，陪着笑脸问：“可是磊哥，万一我不好……”

苏洛洛张地咽了一，“磊哥，我一个人？”

“时间来不及了。”

苏洛洛惊了，“磊哥，你连餐饮也懂？”

“对啊，这不正是你期盼的？”

一个在两千块左右的快餐店里，依据材的消耗量来计算，平均一斤蔬菜生鲜多报一钱，一天下来就是几十上百的差价，一个月下来，采购赚得可能比店长还多，偏偏这样的贪污方式还不太好查，几乎抓不到证据。

“嗯嗯，”苏洛洛在杨磊侧对面坐下，“磊哥，我再修改修改？”

“当然不可能全给你，我给你四个月，到六月你还是还没搞定，我就收回你的全权限亲自。”

采购这块，尤其是餐饮店采购这块的贪污是个非常普遍的现象，尤其是生鲜这块。

所以，想餐饮就必然要把这些细分的开支都考虑去，不然得越大亏得就越多，而且到死都不知怎么倒闭的。

苏洛洛吐了吐，“这么一说，还真是，我现在闭着睛都能说一大堆开饭店的相关信息，连那个市场的生鲜更便宜都知，嘿嘿。”

“要是能搞定，有没有奖励？”

“如果只计算成本和利，确实不影响什么，但如果商业调查，这一块无论如何也要单独计算，如果是店老板自己采购，这确实没问题，可是咱们必然要请店长、采购专门负责这些事情，如果忽略掉这块，必然会导致严重的贪污现象。”

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“六个月？”

这也是为什么每个人都知餐饮行业有暴利，可来一个倒闭一个，每年至少有百分之五十的中等规模的餐饮店在不知不觉中关门大吉，而且还是那看起来生意不错但就是不赚钱的店铺，如果老板是个甩手掌柜，倒闭的概率更。

“那这数据还能用吗？会不会耽误事儿？”

苏洛洛想了想，“这也不影响什么吧，反正要算支中的。”

“没事儿，时间相对充裕，现在刚二月，到八月中旬咱们军训，还有整整六个月的时间。”

“我懂的不是餐饮，而是人心，”杨磊指了指椅，“别站着，坐着聊。”

，要么直接理掉，但损耗的成本没有规律且不太好计算成本，所以哪怕是店方自在数据的时候也会忽略掉这块，把损耗直接摊在成本中。”

杨磊笑了，“如果是我要这事儿，本用不着这些东西，让你调查，是锻炼你们的实践能力，让你们在正式上手之前对这个行业有个充分的了解，数据调查是手段而不是目的，要分清楚主次。”

就算没有虚报价格，在损耗这块动手脚也足以让这些人赚到盆满钵满。

如果采购和卖方相互勾结，后果会更严重。

“理论与实践，你现在已经备了相当丰富的理论知识，嘴上功夫已经超过了国内百分之九十的餐饮店老板，仅次于那些正规的大型餐饮企业心人，接下来就是实践，从工商注册到租房、装修、招聘，都是你的任务。”