菜吃，他能就着米饭下酒。”

老李笑：“我今天可不是用米饭下酒，你看这红烧大黄鱼，米饭多好？”

这条大黄鱼个大，足足有人小臂长，汤红彤彤的，有红有金，看着格外喜气。

老李夹起一块鱼沾了汤盖在米饭上，也雪白米饭也雪白，但汤是红的，让人分外满足。

王忆：“尝尝淡菜，这淡菜都是我们生产队自己养的。”

姜老师赞叹：“外岛的淡菜养的好，六月淡菜，是该吃淡菜，现在新鲜又呀。”

外岛吃贻贝多数是简单煮，但蒜蓉贻贝才是最有风味的吃法。

选大个的贻贝煮熟，挨个剥壳后淋上蒜蓉酱，这样本来就鲜多的贻贝有蒜香味的调和，鲜甜可。

一人拿起一个贻贝来吃，吃过后他们连连：“这菜好吃但是费劲，灶上的同志呢？让他一起来吃，我党有喝不忘挖井人的优良传统，咱们不能光顾着自己吃。”

王忆：“灶上两位同志得给生打菜，各有所职嘛，咱们先喝着，他们忙活完了就过来了。”

“来，吃大虾。”

这大对虾是正经海捕大虾，22年38一只的价钱可买不到，一只比人的整个手掌还要长。

白灼的大虾通红，野生虾壳很厚实，就跟盔甲一样。

实的甲壳是为了守护多的，这虾雪白结实，吃在嘴里鲜又弹牙！

灿烂的晴空下，海洋广袤、海风徐徐。

酒、满桌，扭往四周看，目是碧绿是湛蓝，姜老师很满足，：“就这环境当浮一大白！”

“还是得菜再浮。”祝真算半个主人，于是他也招呼老友们下筷，“吃酒糟鱿鱼，这是在咱自己家里吃不上的菜。”

这话是真的，王忆平时也很少能吃到酒糟鱿鱼。

酒糟鱿鱼起来讲究的多，它不是用鲜鱿鱼的，用的是鱿鱼鲞。

用秋季光将鱿鱼晒成金黄，保持燥和通风能吃到来年的夏季，任何时候要吃那先洗净切块，找一个净坛码一层鱿鱼鲞、铺一层酒糟，这样密封腌制一两天后取来上锅蒸即可。

王向红介绍：“这酒糟鱿鱼是我从家里的，本来是给谁、给祝老师昨晚下酒，结果祝老师昨晚跟我了你们今天要来的事，让我留着今天给你们下酒，你们几位老哥哥就好这一。”

兴夹了一块举起示意，：“糟鱿鱼下酒，都好这一！”

王忆第一次吃这菜，酒糟有酒香，淡然的酒味鱼中，浸到了内里。

酒糟腌制和蒸鱼鲞的过程中让透的鱿鱼变得和，一咬上去，于是咸味鲜味、酒味甜味，有百般的滋味在味绽放。

酒过三巡，漏勺和大迷糊手过来了，几位老爷赶让他们俩落座，：“羹汤还没动，等你们上来一起开羹汤。”

外岛的待客风俗中，大鱼是主菜而羹汤是最后的菜，一般羹汤都要等着主家下厨的人在厨房忙活完了再一起喝。

今天两羹汤，鮸鱼羹和豆鲳鱼羹。

鮸鱼羹是外岛颇为常见的羹汤，相当于内地人家的西红柿汤，法简单却经典传世。

它是用鮸鱼合芹菜碎然后勾芡调味而成，翁洲主妇都会。

但今天的鮸鱼羹非同凡响，兴赞叹不已：“呵，漏勺同志你怎么的？这鱼真呀，如小豆腐一般的。”

“而且特别鲜，这汤要是冬天喝就舒服了，一碗下去，从里到外都和。”姜老师。