，还有的是拌蜇拌海蜇。

王向红、寿星爷、王东峰还有赶来的孙征南和徐横对这些小凉菜都大新奇：“王老师，你拌的？”

王忆：“我拌的，你们尝尝。”

除了酥鱼之外其他要么是蒜辣要么是麻辣要么是纯正的辣椒辣，早上吃很开胃。

五个人一手松馒一手筷夹小凉菜，吃的津津有味：

“嗯？这个鱼真是，寿星爷你吃这个。”

“这就是鲍鱼？难怪都说鲍鱼是珍品，真好吃啊，嘶嘶，有辣。”

“麻辣开胃，这个是什么？这是什么辣椒泡的呀？辣的味很独特，很带劲！”

“班副你连泡椒不认识了？蜀中的老赵回家探亲时候带过嘛，噢，你当时去军区学习了。”

“这是鱼，鳐鱼？”

王忆：“对，那是泡椒，这是鳐鱼，这菜叫泡椒鱼，其实它是内陆菜，用青鱼或者草鱼，但咱海岛有的是鱼，咱用鳐鱼。鳐鱼的有嚼劲有不腥，最适合拌凉菜。”

“怎么样，好吃吗？”

他摆来的几凉菜都是海鲜凉拌菜里的经典款，即使是没怎么接海鲜的人第一次吃到这些凉菜也会到很赞。

特别他用了外岛罕见的泡椒和麻椒来菜——外岛人味比较重，能吃咸能吃辣。

吃咸是因为力气活汗多，毕竟天天海上日光晒大力，渔家汉海一趟没有不汗浃背的。

能吃辣是因为吃辣去气，岛上气确实太大了。

这样他相信这些辣凉菜在当前年代肯定受迎，他很了解，现在别说外岛了，就是县里城里的寻常人家也没有多少调料：

白糖缺、味缺、十三香缺、蚝油缺，香油麻油麻酱之类更缺，多是酱油醋能满足居民需求。

而外岛地区的酱油和醋供应量也不是特别大，有件事王忆刚听说的时候都惊呆了：

如今外岛不少孩把醋当饮料，家里大人不敢让孩去打醋，有的是孩打个醋提空瓶去提空瓶回，回来问醋呢？路上一一的喝掉了！

所以现在外岛和县城或许不缺海货，但一定缺这靠佐料调味的海鲜小凉菜，他准备从这个手！

这就是他参加五一庆典在育广场得到的灵。

广场上的品厂摊位便有卖凉菜的，多数是咸菜拌来的，用小袋封装，里面是辣椒疙瘩丝之类，专门卖给工人下饭吃。

王忆当时回去就让邱大年买各拌菜料。

现在网上平台货太齐全了，一包包的拌菜料随便买，起来很简单，把海鲜清蒸或者白灼熟加上料腌渍即可。

听到王忆的询问，几个人纷纷：“好吃，这真的好吃。”

“怎么调的味儿？我看着大雄也挑不这凉菜来。”

“我们队的伙兵都调不来，王老师你真行啊，大学生难什么都学？难怪国家十亿人一年却培养不了多少大学生呢！”

王忆说：“你们觉得好吃就行了，支书，这就是我要给咱生产队集的贡献。”