等到油温八成快速下材，随即转小火控制油温，看到胗颜由红转白、猪肚由趴趴的变得起断生时，他快熟用漏勺捞沥油。

江毓秀照俞安桐吩咐的，刚把葱姜蒜煸香味，俞安桐立即把控油的胗、猪肚以及切好的胡萝卜片下锅，然后下调好的芡，颠锅翻炒几下，快速锅装盘。

“再试一次。”俞安桐那不服输的劲上来，这一次摒弃一切杂念，全神贯注。

后期的大众评审，要的菜的分量很大，所消耗的力和现在本不是一个度，你说我能放心你一个人参加吗？”

“那好吧。”

“怎么样？”林浩宁和江毓秀都期待地望向他。

后面的几期会到外录制，邀请大众评审，五位评委的评价所占的比重会变得很小，我就算想给你多打分都不到呢。

估计俞兴民给他选这几样材的目的就是想让他们这菜，能想到这菜不难，但是要好可不容易。

“那以后该我担心了，你长这么帅，节目一播，他们都该叫你老公了。”俞安桐哼，“你果然还是不该来。”,,,网址

俞安桐满意地“很成功。”

两人纷纷朝俞安桐佩服的神，只用两次就能成功也太厉害了，特别是江毓秀，她现在对俞安桐是佩服的五投地。

刑厉轩继续“再者，但凡他们搜一搜江跃集团，了解一下我的家，就知作为我老婆本不需要走那些歪门邪。”

俞安桐第一次尝试果然失败了，油温后期过，炸过了。

他不是来当评委的，他纯粹就是钱买了一个家属位。

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刀工并不算太难，最难的是制作过程。

“成功了！”俞安桐沥着油吩咐，“毓秀，再开一个炒锅，放少许油，下葱姜蒜煸香。”

录完节目，一开始俞安桐还是要跟林浩宁走的，刑厉轩拉住他，对林浩宁“你先走吧，安桐坐我的车。”

俞安桐拿了一个大碗，加清汤、绍酒、味、盐、淀粉等调制芡。

“生气了？”刑厉轩没有立即开车，而是也跟着坐到后座。

“你嘛都不和我商量一下就来了，还故意瞒着我。”俞安桐满脸地不兴，“今天早上我坐林浩宁的车，你也不说，那你现在就让我再坐他的车回去呗！”

胗和猪肚的去腥很重要，俞安桐把江毓秀切好的猪肚和胗放到加了用碱的清中浸泡，发脆去腥。

“我想给你一个惊喜的。”刑厉轩，“没想到你会生气。”

真想什么，凭借着边的资源很容易就能到，本不需要背地里搞那些弯弯绕绕。

刑厉轩“你放心，你说的这些我都有考虑，首先，只要去过仙人宴的人就不会质疑你的平，其次，我问过韩兴彦关于这档节目后期的赛制了。

这菜她尝试很多次，只有一次是瞎猫碰上死耗，碰巧成功了，到现在她都不能很好的这菜，而俞安桐今天可才是第一次尝试，果然有时候天分是比不了的。

林浩宁和江毓秀离开后，俞安桐坐到刑厉轩的车后座，使劲带上门。

年前放假的时候刑厉轩跟着俞安桐去过店里，林浩宁见过刑厉轩，但是他不知两人的关系，猜测是情侣，林浩宁犹豫了一下，看向俞安桐。

“我也不是生气。”俞安桐，“你该跟我商量一下的，你有没有想过，你来当评委，别人会怎么想，说不定会有人觉得我是第二个蔡莹莹，觉得评委不公正，对你、对我都不好。”

油温控制好了，时间也非常的重要，一定要控制在15秒，超过了这个时间，胗就会炸过变，味不鲜不香，失去这菜最大的髓。

——

早上俞安桐来录制现场的时候坐林浩宁的车来的，回去的时候坐刑厉轩的车。

俞安桐不是很放心的尝了一下味。

这个时候的火候和速度都是非常重要和难以掌控的，如果油温过，猪肚和胗里面还没熟透外面已经焦了；如果油温过低，炸来的猪肚、胗不脆，难嚼难咬。

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要把油温烧，把猪肚、胗放沸油瞬间爆熟，然后迅速捞。

这菜菜很快，即便他们前面失败了一次，也还是第一个完成的，俞安桐举手示意，走评委席。

俞安桐不好当着外人的面跟刑厉轩闹脾气，只好对林浩宁“你送毓秀回去吧，我坐他的车。”

菜的胗、猪肚，然后把胗剥掉内外的，用刀纵横切成网状刀，这里要悬空下刀，把胗切的连而不断，很考验刀工，江毓秀切得小心仔细。

俞安桐一想还真是如此，人家有钱人家的太太的哪个像他一个费力自主创业的。