三大盆的豆，五盘各类卤，好几粉蒸，外加每个人碗里的辣椒碟，这是用来沾豆和卤的，这香气不停的往外面冒，方文连吞了几唾沫，声：“都开吃吧，有什么话吃完了在说。”

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乡镇上常见的卤一般是猪为主：猪蹄、排骨、猪嘴、尾、猪，猪脑（桃）、猪耳朵。其中以耳朵和最便宜；其次是蹄。猪嘴；再次是尾和排骨。最贵也是最好吃的就是猪脑，村里

不过现在在剑门关一带的豆腐和豆却是很地，但这也是当地发展的旅游项目，相对的消费也比较。

妹妹也不过是玩笑话，连忙撒着给夹了一个翅膀。

方文听在心理也是烘烘的，原来都记得啊，说来他也有些郁闷，以前家里就他一个小孩，可谓集万千于一生，后来弟弟和妹妹生了，顿时就变成了不疼舅舅不了。

、第184章田、咚、竹（一）

话一落，就当先夹了一个卤，正想放碗里，只见妹妹忽然叫：“哥，还是你最疼我，我最喜吃了。”

而卤其实有一个特，就是不能混着鸭一起卤。不然会有一鸭的味在里面。一般都是各类分开单独老卤，要想味，一般要小火卤上一整天，有些地方甚至会卤到第二天。卤好后，还要混杂n调料拌来才比较好。当然也可以直接吃或是沾辣椒粉末，或是酱油才吃。

方文一边吃着，一边心理评价几个菜的味，豆就不用说了，川内最名的豆店一般都打着富顺豆的牌，而这个富顺其实就在此地的隔县范围内，或是打着石磨豆的招牌，其实别说外面，就是在乡镇也不可能有真正的石磨豆，而修了楼房的村民家里，其石磨也早就扔掉了，一个小型的粉碎机也就几百块钱，何必在自己力气去磨呢。

桌上的菜多着呢，还有两个鸭，翅膀也有几个，到是足够分了，大伙接着继续猛吃，等吃得差不多了在去评价味如何……

就如川菜到了外地就变了，豆也是如此，川内本地的黄豆的颗粒相当之小，也不圆，只比绿豆大一丁，产量也不，不过味却是相当不错，用来豆正合适，但因为经济价值不，村民们黄豆也是满足自给自足而已，要大量收购并不容易。而且外地产着良黄豆更便宜，随都可以卖到，所以在材料方面也就越来越了，富顺豆这个招牌也早就烂了。

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方文顿时郁闷无比的把筷拐了个弯，这就落到妹妹的碗里，杀了一只，总共就两个，等方文还想继续杀向另外一个的时候，只见已经把另外一个夹到他碗里了。

妹妹顿时嚷嚷：“真偏心。”

现在桌上这几盆豆的味很不错，如果以方文的味来说却是稍微有些老了，不过村里人其实就是喜吃老豆腐，这和以前买都挑的买是一个理，但是在外面城里还是豆比较行销一，小吃豆腐脑更是很行销，不过这也只是小问题，稍后在改就可以了。

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素芬也帮着摆放了碗筷，爷爷也准备好了酒饮料。

乐呵呵的说：“文文小时候可以吃两个呢，后来小武生了，这就要分一个去，到小晴你生了，两个就分给你们了，现在给文文补一个怎么能算偏心呢。”

吃豆还有个重就是这碗里的碟，此时碗碟里有酥过的生末、酥黄豆、芝麻辣椒油、椒油、香菜、小葱、蒜、小米辣、火烤青椒粒、酱油、在混合独特的豆鼓香料，这味别提多了，一个小碟的成本价都超过了一块钱，到是不需要在改，在改只会成本越来越。到时候就要亏本啊。